記得小時間家裡總會醃制些大蒜，
酸酸甜甜的非常好吃，
那麼如何醃制蒜頭才會更美味呢？不用著急下面就和小編一起看看如何醃制蒜頭才會更美味！
方法一：選取中等大小的鮮蒜，
洗淨去根、去莖，
莖留2釐米長，
剝去外皮，
留裡面一兩層嫩皮，
先用清水漬泡2天，
一天換一兩次水，
主要是去除蒜的辣味。
兩天后，
撈出瀝幹水分，
去除浮皮，
均勻撒上鹽，
碼一層蒜撒一層鹽，
不加水幹醃，
一天翻動一兩次，
使鹽醃勻，
醃上4天。
連蒜芯都醃透後（用手掰開，
呈半透明狀），
再撈出，
在盆中涼幹，
去除浮皮，
倒掉鹽水，
然後把蒜均勻碼入洗乾淨的壇中。
用純淨水熱水把白糖化開， 按比例加夠白糖和純水數量， 白糖化開攪勻， 待涼至不燙手時加入碼好蒜的壇中。
蓋好蓋， 用水封住壇口， 醃制15-20天即可食用， 米醋或米醋在食用前3天加入壇中， 根據個人口味加適量， 也可加入桂花適量， 最後醃出來的糖蒜晶瑩剔透， 爽口宜人。
方法二：將新蒜剝掉幾層外皮， 一直剝到只留一層嫩皮， 不能再剝為止。
洗乾淨後撒上鹽拌勻， 靜置一天在陰涼處， 殺殺蒜的水氣。
將殺出的水分倒掉， 再放進筲箕裡把水氣晾乾。
取醃制用的玻璃罐子洗淨， 靜置倒放直至陰乾。
倒入陳醋和香醋， 再加入白糖， 用乾淨無油的筷子攪拌， 直至糖化。
將晾乾水分的蒜頭放進罐子中， 蓋上蓋子，
蒜頭醃制以後是很容易保存的， 並且口感也不會變化， 而且會比以前的味道更加的好， 更有利於品嘗， 對於那些愛吃蒜的人， 是一個很不錯的選擇， 並且醃制的蒜還是很有營養的， 希望對大家有幫助。 養生指南， 通過閱讀《如何醃制蒜頭才會更美味》不僅能夠瞭解健康的秘密， 進而掌握自己的命運， 擁有健康美麗的人生。
