椒鹽排條 深受大眾喜愛的家常菜。 鹹香美味、口感酥脆， 好吃得不能停口。
主要材料：豬裡脊肉300克、洋蔥適量、紅椒半個、香蔥1根。
主要調料：炸豬排調料1包、玉米澱粉適量、黃酒適量、椒鹽粉適量、沙拉油適量、鹽適量、薑粉適量。
製作過程：
1、主要材料集合圖。
2、豬裡脊清洗乾淨， 瀝幹水分， 切成均勻的的粗條狀。
3、半包炸豬排調料、等量玉米澱粉、鹽、黃酒、、薑粉混合， 加適量清水調成糊狀， 用筷子挑起可輕鬆滴落。
4、將肉條放入麵糊中， 每一根包裹麵糊， 醃制半小時入味。
5、切好洋蔥絲、紅椒絲、蔥段。
6、逐根將肉條沾滿麵包糠， 用手壓實。
7、平底鍋燒熱放適量沙拉油
8、沙拉油燒至七成熱， 用筷子插入油鍋， 有冒泡。 逐根放入肉條。
9、肉條炸至金黃、酥脆， 撈出備用。
10、炒鍋燒熱， 放適量沙拉油， 油熱放入配料翻炒均勻， 洋蔥香味飄出。
11、放入炸好的排條， 加適量鹽、椒鹽粉， 翻炒均勻。
12、成品圖。
小貼士：
1、麵糊調製用筷子挑起可輕鬆滴落即可， 太稠使排條裹糊過厚， 影響酥脆口感。
2、油溫七成熱即可， 小心看好， 以免炸焦。
3、肉條至少醃制半小時以上才會入味。
