閩南人對於鹹飯情有獨鍾， 而閩南芥菜飯是閩南地區常見的漢族名點。 吃閩南芥菜飯一般都是用牛肉湯或者偏食湯來吃。
香噴噴的閩南芥菜飯
閩南芥菜飯的具體做法：
1、芥菜、蝦皮(事先泡水)、三層肉、大米(先浸泡一個小時)、姜蒜切成末、胡蘿蔔也切成末。
2、先爆香三層肉， 榨出豬油， 添香味。
3、一次放入薑末和蒜末和胡蘿蔔末。
4、加入蝦皮， 倒入料酒和老抽調味上色， 再調入鹽和雞精。
5、然後， 加入芥菜， 翻炒。
6、倒入大米。
7、翻炒一會， 然後倒入電飯煲， 加水， 稍微沒過米就可以了。
8、直至煮熟， 定造型， 再根據個人口味， 加上了鼓浪嶼有名的黃金香肉鬆點綴。
桂花………數朵調味料精鹽………1小匙冰糖………1小匙做法1、桂花用鹽水反復清洗、瀝幹。2、將桂花置入杯中，沖入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢出。功效可化痰散淤，治咳嗽。 [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
紅燒排骨做法一：原料：肋排或小排配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水做法：鍋裡放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後... [詳細答案]
黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：1、涼拌：輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調製。2、炒食：去蒂後放入沸水中3... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
