脂肪是動、植物油類的統稱。 它含熱量最高， 每克供給熱能9千卡（每克蛋白質或糖僅產熱4千卡）。 如果把水分從腦中除淨只剩下固體， 那麼， 脂質約占腦重量的1/2。
如果孕婦缺乏脂肪， 會影響免疫細胞的穩定性， 導致免疫功能降低， 引起食欲不振、情緒不寧、體重不增、皮膚乾燥脫屑、容易患流感等多種傳染病， 還會導致維生素A、D、E、K缺乏症， 使孕婦缺鈣而造成骨質疏鬆等疾患。
妊娠30周以前， 母體內必須有脂肪蓄積， 以便為妊娠晚期、分娩以及產褥期作必要的能量儲備。 雖說身體內的蛋白質和碳水化合物可以轉化為脂肪，
妊娠期間腸道吸收脂肪的能力加強， 使血脂增高。 因此， 孕婦的“高脂血症”並非病理現象， 而是一種生理適應性措施。 當生產時需要過多地消耗能量時， 脂肪就成為產婦利用的能源， 促進產力。 所以， 孕婦需要儲備脂肪。
但是， 早孕反應的突出表現之一即是厭油膩。 多數早孕婦女不願意吃含脂肪多的肉類， 吃菜也清淡， 使妊娠早期攝取脂肪少， 這樣不利於孕婦的身體健康及胚胎的發育。
脂肪是早期妊娠婦女體內不可缺少的營養物質。 它促進脂溶性維生素E的吸收， 起著安胎的作用。
如果早孕反應嚴重的婦女實在不想吃肉類， 可以食用核桃和芝麻。 核桃富含不飽和脂肪酸、磷脂、蛋白質等多種營養素。 1公斤核桃仁相當於5公斤雞蛋或者9公斤鮮牛奶的營養， 並有補氣養血、溫肺潤腸的作用。 其營養成分的結構對於胚胎的腦發育非常有利。 因此， 孕婦每天宜吃2-3個核桃。 此外， 嚼核桃仁還能防治牙本質過敏。
芝麻富含脂肪、蛋白質、糖、芝麻素、卵磷脂、鈣、鐵、硒、亞油酸等， 有營養大腦、抗衰美容之功效。 將芝麻搗爛， 兌上適量白糖， 每日上、下午用白開水各沖服一杯，
