俗語說： “藥補不如食補”。 食補在冬季調養中尤為重要。 冬季氣溫過低， 人體為了保持一定的熱量， 就必須增加體內糖、脂肪和蛋白質的分解， 以產生更多的能量， 適應機體的需要， 所以必須多吃富含糖、脂肪、蛋白質和維生素的食物。
同時， 寒冷也影響人體的泌尿系統， 排尿增加， 隨尿排出的鈉、鉀、鈣等無機鹽也較多， 因此應多吃含鉀、鈉、鈣等無機鹽的食物。 可多吃蔬菜， 適當增加動物內臟、瘦肉類、魚類、蛋類等食品， 有條件的還可多吃雞、甲魚、龜、羊肉、桂圓、荔枝、胡桃肉、木耳等食品， 這些食品不但味道鮮美，
1花生煲豬蹄
製作原料：豬蹄500克， 花生米適量， 鹽、南腐乳等調味品適量。
製作方法：先將豬蹄洗淨開邊， 油鍋燒熱後將生薑爆香， 放入豬蹄， 加入南腐乳， 炒勻， 然後加適量水， 加入花生， 加入調味品， 慢火煲兩小時左右， 待豬蹄軟熟。
禁忌：腹瀉者少食。
適宜人群：適用于腎陰虛不足之腰膝酸軟， 津液不足之皮膚乾燥， 氣血不足之產後少乳及癰疽、瘡毒者。
此道菜肴有滋補陰液、補益氣血的功用。
2歸參燉烏雞
製作原料：黨參30—50克， 當歸20克， 烏雞1只， 生薑、蔥、鹽、料酒等調味品適量。
製作方法：烏雞與當歸、黨參及適量調味品同放入燉盅內， 隔水燉l一2小時， 即可。
適宜人群：適用於肝腎不足之遺精、帶下、白濁， 血虛之月經不調， 脾肺氣虛之消瘦及氣陰兩傷者。
黨參補益脾肺、補血生津。 烏雞為傳統的滋補佳品， 以其骨烏而得名。 其味甘， 歸心、肝、肺、脾、腎經。 烏雞的主要成分有蛋白質、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵、鎂及尼克酸、泛酸等。 加入當歸有補血活血的作用。 故本燉品最適於冬季食用.尤其適合大病後、產後、手術後或素體虛弱之人。
3白芨燉燕窩
製作原料：燕窩10克， 白芨10克， 冰糖適量。
製作方法：先將燕窩用溫水浸泡半日， 去除雜質放入燉盅內， 加水，
適宜人群：適用於氣虛自汗、尿多、胃氣虛之反胃、千嘔， 肺陰虛之盜汗、咳嗽、咯血及其他虛損者。
白芨滋養肺陰、補肺止血， 燕窩可補肺養陰， 用於補養和治療陰肺虛的咳嗽、盜汗、咯血等症。 又可養胃止嘔， 治療胃氣虛所致的幹嘔、反胃。 還可補氣止汗， 治療氣虛自汗、尿多等症。 燕窩是一種珍貴的補品， 配以白芨更增強了其滋肺止咳之功。 肺陰虛之人冬季易復發咳喘、咯血， 常食本燉品效果非常好。
