這個鯧魚真的是一種不錯的食材， 這種魚類食品中含有非常大量的營養物質， 都是人體中非常需要的。 那麼， 今天小編就為大家詳細的介紹一下這個鯧魚的營養價值以及這個鯧魚的挑選方法和注意事項， 趕緊來看看!
鯧魚的營養價值
鯧魚含有多種營養。 100克魚肉含蛋白質15.6克， 脂肪6.6克， 碳水化合物0.2克， 鈣19毫克， 磷240毫克， 鐵0.3毫克。
銀鯧含蛋白質， 脂肪， 碳水化合物， 鈣， 磷， 鐵及二甲胺(dimethylamine)， 甲胺(methylamine)， 異丁胺(isobutylamine)， 乙胺(ethylamine)， 二乙胺(diethylamine)。
鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列， 經醫學臨床證明它是減少心血管疾病發生重要物資。
鯧魚膽固醇含量也低於所有的動物性食品,有降低膽固醇的功效， 對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。
鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂， 對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用， 並能延緩機體衰老， 預防癌症的發生。
富含蛋白質、微量元素， 對於消化不良、脾虛腹瀉、貧血、筋骨酸痛有輔助調理的功效。
鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,是一種很好的魚類食品。
適用人群
鯧魚屬於發物， 有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用。
注意事項
鯧魚忌用動物油炸制;不要和羊肉同食。
食用功效
鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效， 對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。
怎樣挑選鯧魚
一、用手指去擠壓魚身
若按下部位能馬上回彈， 說明這鯧魚新鮮， 若緩慢反彈或按處出現凹點， 則不新鮮。
二、看外形
鯧魚的魚身必須扁平， 表面有銀白色光澤， 且魚鱗非常完整。
三、看魚鰓
用手剝開鯧魚頭邊上魚鰓的部位， 在光線下看鰓的顏色， 鮮紅色的， 說明這魚很新鮮， 若是暗紅或者暗紫色， 說明這魚存放時間過長， 不宜購買。
四、新鮮的鯧魚眼睛明亮不塌陷
而存放過久的則會明顯感覺眼睛下陷， 並出現暗紅色的小斑點。
結語：以上的這篇文章介紹了這個鯧魚的營養價值以及這個鯧魚的挑選方法和注意事項， 相信絕大多數的讀者朋友們對於這個鯧魚的相關知識一定是有了比較明確的認識以及一個深刻的瞭解了吧!這種食材真的是非常好吃的哦!平時可以多吃哦!
