小白菜是我們再熟悉不過的一種蔬菜， 平時吃小白菜的頻率應該在每家每戶中都比較高。 那麼對於小白菜的營養價值還有小白菜的功效， 知道的人有多少呢?下面小編就和大家說說這個問題， 再看看小白菜的吃法有哪些?
小白菜是一種最常見的蔬菜， 它可以美化皮膚， 促進牙齒和骨骼的發育。 小白菜的營養價值非常高， 其中維生素C的含量和作用在蔬菜中都是非常突出的。 小白菜含維生素和礦物質最豐富， 成年人如果能每天吃上小白菜500克， 就能滿足全天所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等營養元素。
小白菜的營養成分
小白菜的維生素與礦物質含量相當高， 鈣含量為大白菜的4倍， 維生素C含量是大白菜的3倍多。 小白菜還含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等多種營養素。 由此可見， 小白菜的營養成分豐富， 具有很高的營養價值。
小白菜的食用功效
小白菜中所含的胡蘿蔔素要比豆類多一倍， 比番茄、瓜類多四倍。 胡蘿蔔素和維生素c有互相促進作用， 進入人體後， 能促進皮膚細胞的新陳代謝， 滋潤皮膚， 防止皮膚粗糙和色素沉著， 使皮膚光潔， 從而延緩衰老。
小白菜含類胡蘿蔔素、維生素C、多種礦物質及植物化學物質， 有助於美化肌膚、健全細胞組織、降血壓， 預防乳腺癌及前列腺癌。
中醫認為體內熱重、常感津液不足，
小白菜為什麼能減肥
小白菜熱量很低， 且所含的礦物質鈣、磷、鐵等， 能夠促進新陳代謝。 胡蘿蔔素、煙酸等營養成分也能夠維持身體器官的正常功能， 也有助於維護減肥時的身體健康。 小白菜含豐富的B族維生素， 有助於消除脂肪以及減少熱量的吸收。
小白菜的食用宜忌
雖然小白菜的營養價值高， 具有多種食用價值， 但需要注意的是， 小白菜性偏寒， 凡脾胃虛寒、大便溏瀉者不宜多食。 小白菜稍有變質即不宜食用， 因為食後極易引起中毒。 其症狀表現為頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、心跳加快、全身皮膚及黏膜青紫，
小白菜的食用方法
除了營養價值高之外， 小白菜的食用方法也是很多的， 可清炒、煮湯等。 用小白菜做湯食用， 既解膩又有利於減肥， 小白菜還可和各種穀類糧食搭配做成營養粥。
香菇小白菜
材料
小白菜苗500克， 鮮香菇100克， 菜油1茶匙， 清雞湯200毫升， 鹽1/2茶匙， 白胡椒粉1捏， 生粉1茶匙， 冷水1湯匙。
做法
1.小白菜苗整理， 洗淨， 瀝幹水。 取一個湯鍋， 放半鍋水， 大火燒開， 然後把小白菜放入， 焯1分鐘， 馬上撈出， 瀝幹水。 香菇洗淨， 切薄片。
2.炒鍋置中火上， 放菜油。 油至6成熱， 加香菇炒3分鐘， 鏟出。
3.生粉用冷水調勻。 原鍋放雞湯， 鹽， 胡椒粉， 加入水澱粉， 邊煮邊攪， 直到湯變稀稠透明。 把焯過的青菜放入， 和煮2分鐘， 舀出裝盤。 再將炒好的香菇倒在上面即成。
蒜茸小白菜
材料
小白菜1斤， 蒜末適量， 生抽適量。
做法
1.小白菜洗淨， 焯水。
2.鍋內放少量油， 加入蒜末爆香後倒入小白菜翻炒。
3.加入適量生抽調味即可。
結語：有關小白菜的營養價值還有功效， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對小白菜已經瞭解很多了。 上文中還介紹了兩種小白菜的吃法， 方法特別簡單， 應該不少人都會做。 不會做的朋友， 回去之後可以嘗試一下， 相信很快就能學會!
