海魚的營養成分一般都比較多， 所以相對來說， 海魚也比較貴。 鱈魚就是海魚的一種， 下面就來和大家說說鱈魚的營養價值， 看看鱈魚的功效有哪些?不會做鱈魚的朋友們， 小編還會介紹一些鱈魚的做法， 一起來看看吧!
鱈魚含有非常豐富的優質蛋白質， 是製造肌肉和血液的原料， 因此鱈魚的營養價值及功效非常高， 可以起到強身健體的作用。 鱈魚中含有豐富的維生素A， 可以有效改善結核病;鱈魚中豐富的鈣， 可以增強骨骼和牙齒。 除此之外鱈魚的營養價值及功效還有很多值得關注的地方。
鱈魚的營養價值及功效
1、中醫認為鱈魚具有活血、補血、促進肌膚潤澤、緩解疲勞、增強骨骼等功效。
2、鱈魚是高蛋白食物。 由於含有相當多的纖維蛋白， 因此肉質較為鬆散， 即使加熱之後， 也不會收縮， 所以口感特別柔嫩， 是腸胃虛弱者攝取蛋白質的好食材。
鱈魚能調節血糖
鱈魚含豐富的鉀與鎂， 可協助血糖的新陳代謝。 而且， 鎂元素可協助鉀元素進入人體細胞被吸收利用， 因而改善高血糖症狀。 對糖尿病患者來說， 鱈魚中的維生素A可清除自由基， 因此能強化葡萄糖的耐受性， 可以收控制血糖之效。 而鱈魚中的EPA成分可預防糖尿病患者容易發生的動脈硬化問題， 以及神經系統障礙和腎臟併發症。
鱈魚的食用禁忌
雖然鱈魚的營養價值高，
鱈魚的食用方法
鱈魚的營養價值高， 但鱈魚的保存期限很短， 一般來說， 鱈魚是在捕獲後立即冷凍處理。 可以入菜， 也可以入火鍋。 下面介紹鱈魚的食用方法：
清蒸鱈魚
材料
鱈魚1/2片， 薑片2片， 蔥段2支， 薑絲少許， 蔥絲少許， 辣椒絲少許，
做法
1.鱈魚洗淨瀝幹， 抹上少許鹽備用。
2.姜片、蔥段放入盤中， 再放入作法1的鱈魚， 加入米酒後， 放入蒸鍋蒸10分鐘。
3.于作法2放入薑絲、蔥絲、辣椒絲， 再淋上香油即可。
麻辣鱈魚
材料
鱈魚500g， 胡蘿蔔100g， 青椒100g， 鮮族辣椒醬80g， 麻椒10g， 糖鹽味精適量， 蔥薑蒜各20g， 高湯一鍋備用。
做法
1.將雪魚過油， 炸至金黃色取出， 胡蘿蔔、青椒切絲。
2.將鍋內放少許油， 將鮮族辣椒醬炒出紅油， 倒入雪魚， 放入蔥薑蒜， 加入高湯， 放入少許白糖。
3.蓋上鍋蓋燜制7-8分鐘， 將切好的胡蘿蔔、青椒絲倒入， 鹽、味精少許， 翻炒出鍋。
結語：有關鱈魚的營養價值還有功效， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後， 對鱈魚又多了一些認識。 上文中還介紹了兩種鱈魚的吃法，
