牛奶的營養價值 喝牛奶會長胖嗎

牛奶的營養價值

1、奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等， 所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸， 奶蛋白質是全價的蛋白質， 它的消化率高達98%。

2、乳脂肪是高品質的脂肪， 它的消化率在95%以上， 而且含有大量的脂溶性維生素。

3、奶中的乳糖是半乳糖和乳糖， 是最容易消化吸收的糖類。

4、奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態， 而且各種礦物質的含量比例， 特別是鈣、磷的比例比較合適， 很容易消化吸收。

食療價值：

1、抑制腫瘤

牛奶和乳製品乾酪中含有一種CLA的物質， 能有效破壞人體內有致癌危險的自由基，

並能迅速和細胞膜結合， 使細胞處於防禦制癌物質侵入的狀態， 從而起到防癌作用。 牛奶中所含的鈣能在人體腸道內有效破壞致癌物質， 使其分解改變成非致癌物質， 並排出體外。 牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結腸癌都有一定的預防作用。 牛奶中還含有多種能增強人體抗病能力的免疫球蛋白抗體， 也有防癌作用。 另外酸牛奶中含有一種酶， 能有效防止癌症患者因化學療法和放射療法所引起的副作用。

2、促進大腦發育

乳是哺乳動物出生後賴以生存發育的唯一食物， 它含有適合其幼子發育所必須的全部營養素。 牛奶中含有的磷， 對促進幼兒大腦發育有著重要的作用。

牛奶中含有鈣， 可增強骨骼牙齒強度， 促進青少年智力發展。

3、鎮靜安神

牛奶含有一種可抑制神經興奮的成分。 起鎮靜安神作用。 睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。

4、美容養顏

牛奶營養豐富， 含有高級的脂肪、各種蛋白質、維生素、礦物質， 特別是含有較多維生素B族， 它們能滋潤肌膚， 保護表皮、防裂、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩， 使頭髮烏黑減少脫落， 從而起到護膚美容作用。 牛奶中所含的鐵、銅和維生素A， 有美容養顏作用可使皮膚保持光滑滋潤。 牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用。 牛奶還能為皮膚提供封閉性油脂， 形成薄膜以防皮膚水分蒸發， 另外， 還能暫時提供水分， 所以牛奶是天然的護膚品， 也是“綠色護膚品”。

牛奶喝了會長胖嗎

牛奶含水分86%左右， 250克一袋的全脂牛奶僅含熱量150千卡， 相當於小半碗米飯。 然而， 吃100克餅乾， 就會攝入熱量450千卡以上。 一聽可樂中所含熱量也達140千卡， 與一袋全脂牛奶相當。 可見， 牛奶並不能算是容易讓人發胖的食品， 而且牛奶中所含的蛋白質、維生素、礦物質之豐富， 是可樂所無法比擬的。

牛奶具有極好的飽腹感。 在餐前喝一杯牛奶， 可以有效地緩解饑餓， 降低食欲， 可以幫助人們正餐時不吃得那麼急那麼多。 如果用兩杯牛奶加涼拌蔬菜代替晚餐， 甚至還可以幫助人體減肥。 需要注意的是， 如果有晚上睡前喝牛奶的習慣， 就要相應減少晚餐的食量， 以避免額外攝入熱量而發胖。