墨魚的營養價值
墨魚不但味感鮮脆爽口， 蛋白質含量高， 具有較高的營養價值， 而且富有藥用價值。 墨魚含豐富的蛋白質， 殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖， 實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
適用人群
適宜陰虛體質， 貧血， 婦女血虛經閉， 帶下， 崩漏者食用;脾胃虛寒的人應少吃;高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食;患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食;烏賊魚肉屬動風發物， 故有病之人酌情忌食。
墨魚與茄子相克， 同食容易引起霍亂。
墨魚的做法大全
1、食用烏賊的方法有紅燒、爆炒、溜、燉、燴、涼拌， 做湯， 還可製成烏魚餡餃子和烏魚肉丸子;
2、墨魚仔分切小塊， 更宜入味;
3、清洗烏賊：烏賊體內含有許多墨汁， 不易洗淨， 可先撕去表皮， 拉掉灰骨， 將烏賊放在裝有水的盆中， 在水中拉出內臟， 再在水中挖掉烏賊的眼珠， 使其流盡墨汁， 然後多換幾次清水將內外洗淨即可。
食用功效
墨魚味咸、性平， 入肝、腎經;具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效;用於治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等症。 墨魚肉、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。 李時珍稱墨魚為“血分藥”， 是治療婦女貧血、血虛經閉的良藥。 以下介紹二種墨魚藥膳。
貼士
墨魚殼， 既“烏賊板”， 學名叫“烏賊骨”， 也是中醫上常用的藥材， 稱“海螵蛸”， 是一味制酸、止血、收斂之常用中藥。
