在民間有很多用醋泡的美食, 醋泡花生就是其中之一。 醋泡花生對養生保健有一定的功效和作用, 並且醋泡花生的做法也很簡單易操作。 接下來, 就和小編來學兩招, 看看醋泡花生的營養價值和做法吧。
醋泡花生的營養價值
醋泡花生有清熱、活血的功效, 對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用[1].長期堅持食用可降低血壓, 軟化血管, 減少膽固醇的堆積, 是防治心血管疾病的保健食品[1].
花生含脂肪40%~50%,是大豆的兩倍, 比油菜籽還高。 含蛋白質30%左右。 而且花生易被人體吸收, 消化係數在90%左右相當。 此外,
醋與花生的“天仙配”是科學的, 這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸, 但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。 而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的, 因此用醋浸泡花生米一周以上, 每晚吃7~10粒, 連吃一周為一個療程, 可降低血壓, 軟化血管, 減少膽固醇的堆積, 但需注意的是, 食用要適量, 最多十幾粒, 吃後一定及時漱口, 否則對牙齒不利。 熟、生花生米均可。
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