健康提示：豆漿飲用不當竟有可能變毒藥

豆漿含有豐富的植物蛋白， 磷脂， 維生素B1、B2， 煙酸和鐵、鈣等礦物質， 尤其是鈣的含量， 雖不及豆腐高， 但比其它任何乳類都豐富。 豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。 喝鮮豆漿可預防老年癡呆症， 防治氣喘病。 豆漿對於貧血病人的調養， 比牛奶作用要強， 以喝熱豆漿的方式補充植物蛋白， 可以使人的抗病能力增強， 調節中老年婦女內分泌系統， 減輕並改善更年期症狀， 延緩衰老， 減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發生， 使皮膚白皙潤澤。 特別提示：豆漿：《本草綱目》中記載， 性平味甘， 利水下氣， 制諸風熱， 解諸毒。 春秋飲豆漿， 滋陰潤燥， 調和陰陽；夏飲豆漿， 消熱防暑， 生津解渴；冬飲豆漿， 祛寒暖胃， 滋養進補。 鮮豆漿適宜四季飲用。 飲未煮熟的豆漿會發生噁心嘔吐的中毒症狀， 不能沖入雞蛋， 雞蛋的蛋清會與豆漿中的胰蛋白結合產生不易被人體吸收的物質， 不要用豆漿代替牛奶喂嬰兒， 因為它的營養不足以滿足嬰兒成長的需要， 不要空腹飲豆漿， 豆漿不能與藥物同飲， 飲豆漿不要加紅糖， 白糖須煮熟離火候在加。 不宜飲用過多， 以免引起消化不良， 出現腹脹、腹瀉等適.對於牙齒鬆動或脫落以及消化功能減弱的老年人來說， 豆漿不失為一種經濟實惠的滋補佳品：1、豆漿中所富含的優質蛋白質， 含有8種人體必需的氨基酸， 對老年人保持神經健康， 增強記憶力十分有益；2、豆漿中的油脂為不飽和脂肪酸和卵磷脂可起到防止動脈硬化、腦溢血及血栓形成的作用；3、豆漿中含有16種礦物質， 鈣、鐵、磷等含量豐富， 對維持老年人的神經、臟腑、骨骼和皮膚健康有著重要作用。 特別是對患有高血脂、高血壓、動脈硬化、冠心病及糖尿病的老年人豆漿更為適宜。 但是， 食用豆漿貴在堅持， 最好養成每天早、晚各喝一杯鮮豆漿的習慣。 飲豆漿七忌1、忌沖雞蛋：雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合， 產生一種不被人體吸收的物質， 從而失去它的營養價值。 2、忌煮不透：豆漿中含有胰蛋白酶抑制物， 如果煮不透， 人喝了就會發生噁心、嘔吐和腹瀉等症狀。 3、忌沖紅糖：因和紅糖中的有機酸能和豆漿中的蛋白質結合， 產生“變性沉澱粉”， 故忌沖紅糖飲用， 而白糖卻無此現象。 4、忌喝過量：豆漿一次喝的過多， 容易引起“過食性蛋白質消化不良”， 出現腹瀉、腹脹等症狀。 5、忌裝保溫瓶豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質， 在溫度適宜的條件下， 以豆漿作為養料， 瓶內細菌會大量繁殖， 經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。 6、忌空腹飲豆漿豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉， 不能充分起到補益作用。 飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品， 可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下與胃液較充分地發生酶解， 使營養物質被充分吸收。 7、忌與藥物同飲有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分， 如四環素、紅黴素等抗生素藥物。 專家特別提醒， 胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食， 而豆類及其製品富含蛋白質， 其代謝產物會增加腎臟負擔， 宜禁食。 豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合， 易形成結石， 會加重腎結石的症狀， 所以腎結石患者也不宜食用。 另外， 豆漿對痛風病人也不適宜。