難度：切墩(初級)時間：10分鐘左右主料 內酯豆腐1.5盒300g熟肉末適量薑， 蒜子， 小蔥適量周君記麻辣香水魚調料20克少許豆瓣醬10克左右少許紅油15克左右少許老乾媽10克左右少許花椒油4'5滴左右少許水澱粉少許雞精， 味精少許蒜苗0.5根少許 新派麻婆豆腐(盒豆腐版)的做法步驟
1. 內酯豆腐切塊， 如上圖。 蒜苗切段， 小蔥切末。
2. 蒜子切末， 薑切末， 熟肉末， 麻辣香水魚調料， 豆瓣醬放小碗中備用。
3. 大火鍋裡加入適量水， 放入少許鹽燒開加入豆腐煮兩分鐘左右瀝幹水備用。
4. 中火鍋裡加入紅油燒至三成熟加入備用的辣椒醬，
5. 蒜苗段煮八分熟後加入適量老乾媽和花椒油
6. 水澱粉勾芡至濃汁即可裝盤， 灑上蔥花。 (煮的過程中不要經常攪拌， 最好搖動炒鍋防止豆腐被攪爛。 )
7. 成品
8. 成品
小蔥拌豆腐類別：東北菜 家常菜 清熱解毒食譜 美容養顏食譜工藝：拌口味：蔥香味口感：此菜色澤素雅淡潔，清香飄逸，鮮嫩爽口主料：豆腐(北)300克調料：鹽5克 味精3克 香油4克 橄欖油30克 小蔥3... [詳細答案]
用新鮮豆腐，經過加工冷凍而成的凍豆腐，內部組織結構發生了變換，其形態呈蜂窩狀，顏色變灰，而蛋白質，維生素，礦物質破壞較少。同時，還含有一種酸性物質，這種物質能破壞人體的脂肪和營養素，凍豆腐的特點是孔... [詳細答案]
本人廚師 我做過首先的要點有兩個一 泥鰍肚子裡的東西不用弄出來 不過 在做這道菜之前 必須先將小泥鰍放在清水中養上幾天 換水勤的好處是讓它們吐盡腹中髒物 如果不這樣 這道菜就沒法下嚥了二 泥鰍雖然生... [詳細答案]
麻婆豆腐 (1)原料:豆腐1對，肉末50克，素油100克，豆瓣辣醬35克，味精3.5克，骨頭湯10克，紅油15克，花椒粉0.5克，濕澱粉30克，蔥2根，薑10克，蒜頭2瓣。 制法:豆腐切成1釐米見方... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
