提拉米蘇， 這麼美這麼洋氣的名字， 就是因為有一次在85度C買的口感好稀好稀， 破壞了我對它的嚮往。 現在自己接觸了烘焙， 提拉米蘇又那麼容易做， 不試試怎麼行呢?六寸的量， 兩娃一下吃掉一半， 還想吃被我制止了。
好吃易做的提拉米蘇(6寸)的做法步驟
1. 吉利丁片剪碎水泡軟化後濾水， 然後隔水加熱至融化。
2. 水和糖爐上煮沸關火。
3. 蛋黃用打蛋器打發濃稠， 邊做邊拍的影響就是偶爾會忘了某個步驟圖!
4. 一邊用打蛋器打發煮沸的糖水， 一邊倒入攪打好的蛋黃液。 大約5分鐘的樣子， 然後讓整個糊冷卻下來。
5. mascarpone cheese打蛋器打至順滑。
6. 然後與冷卻下來的蛋黃糊混合翻拌均勻。
7. 淡奶油打發有紋路即可。 現在天氣冷了， 淡奶油從冰箱拿出來基本就是固體了， 打個幾秒就夠了。
8. 打發好的淡奶油加入mascarpone cheese糊再倒入融化了的吉利丁片， 翻拌均勻。
9. 我用了大約7ml即溶黑咖啡粉加40ml開水做成濃縮咖啡， 再加入15ml朗姆酒。 手指餅乾兩頭沾上該液體， 鋪平在模具底部。
10. 再倒入一半的mascarpone糊， 再同樣操作鋪上一層手指餅乾。
11. 把剩下的糊全部倒進模具。 放入冰箱冷藏5小時以上。 我做的有點晚， 就過夜了。
12. 凝固好了的蛋糕體用吹風機在模具週邊吹一下就很好脫模了。
13. 然後撒一層可哥粉， 再用糖霜粉做個裝飾圖就可以了。
14. 開吃， 真的很好吃。
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