番茄辣醬燒豬蹄的做法

做法步驟

1、豬蹄提前用冷水浸泡1小時去除血水， 中途需換水一次。 然後冷水入鍋， 加薑片、料酒焯水、去除浮沫。

2、焯水後的豬蹄用溫水沖洗掉表面的浮沫， 控水備用。

3、平底鍋內放適量的花生油， 放入薑片、蔥段、八角炒香。

4、放入控水後的豬蹄， 加入冰糖翻炒3-5分鐘。

5、調入番茄辣醬。

6、中火翻炒均勻至豬蹄變色。

7、加入400ml的開水， 調入鹽， 燒開後轉入高壓鍋壓至豬蹄軟爛後收汁。

8、出鍋後撒上適量的香蔥碎(絲)作為點綴， 即可食用。

小貼士

1.如果家裡沒有壓力鍋的用普通鍋子燉豬蹄也是可以的， 只不過時間要相對久一些。

暖暖尚， 新浪美食名博， 美食自由撰稿人， 非專業、巨蟹廚娘一枚， 最喜歡的事情就是下廚做出銩生愛吃的食物。 在這裡我將不定期發佈一些我的私房美食、出行遊記和一些溫暖有趣的小事情。

心情故事

銩先生嗜辣， 之前做豬蹄或燒、或燉都多少會放一點辣椒來提味。 這次收拾豬蹄時發現冰箱裡的番茄辣椒醬， 於是決定拋棄傳統紅燒的濃油赤醬， 換個小清新的做法來燒豬蹄。 番茄辣椒醬是朋友送的， 據說是純天然無添加的高級貨， 之前 一直也沒捨得用， 這下剛好用它給豬蹄君開個光。 同紅燒豬蹄相比， 用番茄辣椒醬燒的豬蹄更能凸顯豬蹄的原汁原味， 在燉的軟爛脫骨、入口即化的豬蹄入口之後有著淡淡的酸辣味，

很適合口味偏淡的女生。 而且， 這道菜含豐富的膠原帶白和番茄紅素， 對女生美容養顏方面十分有幫助， 大大減少像我這樣想吃肉又怕長肉的人的心理負擔。 暖暖尚， 新浪美食名博， 美食自由撰稿人， 非專業、巨蟹廚娘一枚， 最喜歡的事情就是下廚做出銩生愛吃的食物。 在這裡我將不定期發佈一些我的私房美食、出行遊記和一些溫暖有趣的小事情。