鯽魚是日常生活中最常見的魚類之一， 很多的人都非常的喜歡吃鯽魚， 鯽魚的做法你們都會哪些呢?家常鯽魚的做法通常是紅燒和鯽魚湯， 其實清蒸鯽魚也是非常美味的哦!今天就給大家詳細介紹一下鯽魚的做法， 以及怎麼做鯽魚才是比較好吃的哦， 趕緊來學習一下吧!
鯽魚的N種鮮美做法
鯽魚肉質細嫩， 肉味甜美， 因而一直深受人們的喜愛， 其性味甘平， 營養價值高， 所以非常適合婦女兒童食用哦， 鯽魚做法多種多樣， 可燉湯清蒸紅燒， 鯽魚多來幾條沒關係啦~
1.鯽魚蒸蛋
鯽魚200克、雞蛋3個、料酒5克、薑5克、小蔥5克、食鹽3克、生抽2克、紅椒少許、植物油20克。
1、鯽魚處理乾淨後， 用廚房紙擦乾魚身上的水分， 在魚身上輕輕地抹一層薄鹽， 用刀在兩邊各斜劃幾刀。
2、鍋熱油， 燒至八成熱、放入鯽魚兩面煎黃， 煎的時候放點料酒、蔥白和薑絲。
3、煎好後， 去掉蔥白和薑絲， 將魚放置碗中。
4、雞蛋加少許鹽完全打散， 加適量水調成平時蒸蛋羹的蛋液， 再將蛋液輕輕倒入碗中。
5、放入蒸鍋中大火蒸八分鐘左右即可。
6、蒸好端出來， 滴少許生抽調味， 撒點蔥花和紅椒碎點綴一下。
2.香辣鯽魚
鯽魚2條、鹽2克、料酒15克、大蔥1根、生薑1塊、孜然粉8克、蠔油生抽、生抽生抽、辣椒醬5克、辣椒粉適量。
1、鯽魚去鱗、去腮、去內臟整理乾淨備用。
2、蔥切段， 薑切片備用。
3、鯽魚兩面打花刀， 放入醃制的容器裡，
4、取一小碗， 調入孜然粉、蠔油、生抽、鮮椒醬5克攪拌均勻。
5、烤盤鋪錫紙， 塗抹一層食用油， 挑出蔥薑放入烤盤， 將醃制好的鯽魚放上。
6、刷上一層醬料， 預熱烤箱200度， 放入鯽魚烤制;10分鐘翻面， 再刷一層醬料， 繼續烤制10分鐘， 取出裝盤， 即可食用。
3.鯽魚蘿蔔絲湯
鯽魚2條、白蘿蔔500克、花生油適量、食鹽2茶匙、白糖1茶匙、薑15克、香菜適量。
1、鯽魚殺好洗淨瀝幹水， 魚籽喜歡吃的話， 就洗淨留著一會煎香做到湯裡。
2、香菜與薑洗淨， 薑切片。
3、白蘿蔔切絲。
4、鍋燒熱， 放油， 把魚放入煎制。
5、一面煎挺好， 翻另一面， 再把魚籽也放入一塊煎香。
6、然後倒入適量的開水， 注意一定要是開水哦， 要不一會的湯可就不奶白色嘍。
7、當湯燒出奶白色後， 放入蘿蔔絲繼續煮制。
8、蘿蔔絲也煲軟了， 就放入適量的鹽， 如果喜歡胡椒粉的還可以放少許的胡椒粉提味哦， 不喜歡就忽略吧。
鯽魚湯的做法和營養
鯽魚湯
魚湯配料
鯽魚兩條(新鮮現殺的， 個頭適中)， 香蔥三根， 薑片若干(根據魚的大小和量)， 薑汁、陳醋、鹽、糖、味精、沙拉油各適量。
製作過程
1.處理魚的時候要把魚鱗全部弄乾淨， 魚肚裡也要洗淨， 免得湯有腥味;
2.洗好後， 在魚身上塗抹適當食鹽， 醃放十分鐘;
3.香蔥洗淨打結， 姜切成片;
4.均勻塗抹姜汁於鍋內(防止魚皮粘鍋)， 倒入沙拉油， 點火;
5.油不宜太熱， 將火調小， 輕輕放魚入鍋， 同時放入薑片， 把火調大， ;
6.煎至魚皮微露金黃色， 把魚輕輕翻身，
7.把火調小， 加冷水至淹沒魚為止， 放入備好的蔥結， 開大火， 煮沸;
8.把魚翻身， 接著煮五分鐘， 放入適量的鹽， 繼續煮， 直至湯呈現奶白色， 加味精， 再煮兩分鐘即成;
9.同時準備好蘸魚的料：陳醋少許倒入碗中， 放少許鹽， 糖， 味精， 攪拌均勻;
10.將魚單獨盛在大碗裡， 鯽魚湯盛在湯碗裡， 魚蘸著料吃， 湯即喝。
結語：魚的營養價值非常豐富， 尤其是鯽魚， 多吃魚不僅不會增加脂肪， 還能促進大腦的發育!小孩多吃魚有助智力的發育， 所以大家平時要多吃魚哦。 希望上述介紹的這些鯽魚的做法， 能夠對大家有所幫助!也要記得分享給身邊的好朋友們哦!
