一些難以入口的蔬菜營養成分你瞭解嗎？從小父母就告訴我們千萬不要挑食， 無論是好吃還是不好吃的蔬菜， 它們都有著獨特的營養成分， 並且有很多看似不起眼的蔬菜， 甚至是味道也讓人難以接受的蔬菜卻有大營養， 下面就讓我們一起來瞭解下那些讓我們難以入口的蔬菜營養成分吧。 ……
魚腥草
罪名：魚腥草， 簡單理解就是有魚腥味的草， 塑膠摩擦的口感再配合吃草的味道， 當年汪曾祺就十分招架不住。 雲貴地區人民的最愛， 據說有一種無法用語言形容的香……愛吃的人難以割捨， 吃不慣的人打死也不吃！
翻案：魚腥草又名狗心草、折耳根， 能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食。 臨床報導魚腥草廣泛用於治療上呼吸道感染、流感、肺膿瘍、癌性胸水、肺癌、流行性腮腺炎等多種病症。 國外還從魚腥草中分離出一種防癌抗癌物質；除對胃癌有效外， 並對中晚期肺癌、直腸癌等也有一定的治療作用。 在日本， 魚腥草受到青睞， 除採用傳統漢方、藥膳食療外， 還以功能性保健食品（茶、飲料等）方式應用。
常見做法：涼拌魚腥草、魚腥草蒸雞、魚腥草炒雞蛋、魚腥草炒肉絲、魚腥草燒豬肺、魚腥草粥、臘味小炒魚腥草、魚腥草豬肺湯， 總而言之， 魚腥草是南方地區的常用佐料， 其葉亦可食用。
苦瓜
罪名：啥也不用說了， 一個字，
翻案：苦瓜又名涼瓜， 每100克苦瓜中， 水分占94%,含蛋白質1克、碳水化合物3.7克， 能提供71.2千焦的熱量。 苦瓜可以強化毛細血管， 促進血液迴圈， 預防動脈硬化。 苦瓜還具有清熱解暑、消腫解毒和減肥的功效。 苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能， 使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑， 可以阻止惡性腫瘤生長。 苦瓜中的苦味素可抑制惡性腫瘤， 防治癌細胞的生長和擴散。
常見做法：涼拌苦瓜、苦瓜煎蛋、苦瓜排骨湯、蘋果苦瓜汁。
香菜
罪名：有的人覺得香菜香味濃郁， 做菜加一點可以提味， 但有的人聞到就噁心。 “反香菜聯盟”將“香菜蓋飯”定為史上最恐怖的蓋飯。
翻案：香菜的維生素C的量比普通蔬菜高得多， 同時含有豐富的礦物質， 胡蘿蔔素要比番茄、菜豆、黃瓜等高出10倍多。 香菜能促進胃腸蠕動， 具有開胃醒脾的作用。 脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用， 可做成香菜粥來喝。 香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能， 其特殊香味能刺激汗腺分泌， 促使機體發汗， 透疹。
常見做法：羊肉香菜餃子、雙耳拌香菜、豆腐乾拌香菜， 香菜是一種常見佐料， 炒菜時可以提味。
韭菜
罪名：韭菜有種強烈的辛辣氣味， 而且吃完後口腔裡的味道也很難散去， 為了避免尷尬， 很多人選擇不吃韭菜。
翻案：早在《山海經》中就有關於韭菜的記載， 韭菜中含有多種營養元素和食物纖維等。
常見做法：韭菜盒子、韭菜素包子、韭菜炒雞蛋、涼拌韭菜、韭菜炒鴨血。
胡蘿蔔
罪名：不好形容的味道， 反正就是不喜歡， 怕吃多了變兔子吧……
翻案：胡蘿蔔對人體有多方面的保健功能， 被譽為“小人參”.胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素， 及多種維生素、葉酸、鈣質及膳食纖維等， 幾乎可以與多種維生素藥丸媲美。 維生素A,可促進機體的正常生長與繁殖，
常見做法：胡蘿蔔燒羊肉、洋蔥胡蘿蔔炒雞蛋、咖喱牛肉土豆胡蘿蔔、胡蘿蔔燉牛腩。
芹菜
罪名：有種特別的味道， 聞了會覺得噁心……和香菜原因差不多吧……
翻案：芹菜性微寒、味甘苦， 有提高食欲、預防壞血病、利尿、健胃、殺菌和防風濕病等作用， 芹菜還富含鐵， 對缺鐵性貧血有一定的效果。 芹菜能通過降級激素的水準來降血壓， 其精華還有抵抗癌症和促進傷口癒合的功效。 芹菜子有許多藥用特性， 可用於治傷風、流感、失眠、消化不良和關節炎。
常見做法：芹菜炒肉、芹菜炒香乾、芹菜拌藕片、芹菜雞蛋餅、花生拌芹菜。
茼蒿
罪名：不知道啥原因，反正有很多人不愛吃……
翻案：茼蒿營養十分豐富，含有維生素A、維生素C、胡蘿蔔素，並含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑。茼蒿具有清血、養心、降壓、潤肺之功效。常食茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘等均大有禆益。適宜患有高血壓、大便秘結、肺熱咳嗽、痰多黃稠、貧血或骨折等病症者食用；還適宜夏季解暑，以及脾胃虛弱、氣脹食滯、口臭痰多、大小便不暢者食用。
常見做法：涼拌茼蒿、蒜蓉蒸茼蒿、雞絲茼蒿、杏仁茼蒿、茼蒿涮火鍋。
洋蔥
罪名：吃完嘴裡總是有股辛辣的味道，和韭菜相似。而且切洋蔥還會流眼淚。
翻案：洋蔥含鉀、維生素C、葉酸和維生素B6.洋蔥性溫、味甘苦，具有明顯降血壓的作用。洋蔥還有很多療效，能防止壞血病的發生，可以利尿、消炎、促進食欲、祛痰，還可用來治療感冒、腸胃病、膽結石、瘧疾和風濕病。洋蔥還有殺菌消炎的功效，吃生洋蔥還可以預防感冒。另外，洋蔥還可以抗衰老以及防止骨質疏鬆。
常見做法：洋蔥炒雞蛋、洋蔥拌木耳、洋蔥炒牛肉、洋蔥土豆餅。
青椒
罪名：青椒會有一點苦味和辣味，蠟筆小新就是死也不吃青椒。
翻案：青椒營養價值高，富含維生素C和碳水化合物。在功效作用方面，青椒具有溫中下氣、散寒除濕的功效，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。青椒能夠刺激唾液和胃液分泌，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療的作用。此外，青椒對減少皮膚皺紋彈性和保持皮膚豐潤也很有作用。
誰應該閱讀《難以入口的蔬菜營養成分你瞭解嗎》？答案是：幾乎所有人都應該閱讀。《難以入口的蔬菜營養成分你瞭解嗎》是當代的熱點話題，提供了許多實用的養生指南，通過閱讀《難以入口的蔬菜營養成分你瞭解嗎》不僅能夠瞭解健康的秘密，進而掌握自己的命運，擁有健康美麗的人生。
常見做法：芹菜炒肉、芹菜炒香乾、芹菜拌藕片、芹菜雞蛋餅、花生拌芹菜。
茼蒿
罪名：不知道啥原因，反正有很多人不愛吃……
翻案：茼蒿營養十分豐富，含有維生素A、維生素C、胡蘿蔔素，並含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑。茼蒿具有清血、養心、降壓、潤肺之功效。常食茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘等均大有禆益。適宜患有高血壓、大便秘結、肺熱咳嗽、痰多黃稠、貧血或骨折等病症者食用；還適宜夏季解暑，以及脾胃虛弱、氣脹食滯、口臭痰多、大小便不暢者食用。
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洋蔥
罪名：吃完嘴裡總是有股辛辣的味道，和韭菜相似。而且切洋蔥還會流眼淚。
翻案：洋蔥含鉀、維生素C、葉酸和維生素B6.洋蔥性溫、味甘苦，具有明顯降血壓的作用。洋蔥還有很多療效，能防止壞血病的發生，可以利尿、消炎、促進食欲、祛痰，還可用來治療感冒、腸胃病、膽結石、瘧疾和風濕病。洋蔥還有殺菌消炎的功效，吃生洋蔥還可以預防感冒。另外，洋蔥還可以抗衰老以及防止骨質疏鬆。
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青椒
罪名：青椒會有一點苦味和辣味，蠟筆小新就是死也不吃青椒。
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