鴿子的營養價值和食療集錦

對鴿子比較瞭解都人都知道， 鴿子具有很高都營養價值， 不僅鴿子肉營養豐富而美味， 而且鴿子蛋， 鴿子肝等都是非產更有營養的， 含有豐富的蛋白質， 比其他動物都蛋白質和氨基酸的含量都要高， 且消化吸收率比較高， 因此， 人們一般會利用鴿子來滋補身體， 養病治病。 那麼， 鴿子的營養價值具體有多高呢?下面來具體看看。

鴿子的營養價值

鴿子被人們認為是一種大補的食物， 尤其是一些身體虛弱、腎虛、月經不調、氣虛、血虛、惡瘡疥癬等人， 一般會食用鴿子來增強體質， 調節身體免疫力。 那麼， 鴿子為何有如此強大的功效呢?鴿子都營養價值有多高呢?下面來看看詳細介紹。

鴿肉不但營養豐富， 且還有一定的保健功效， 能防治多種疾病， 《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多， 唯白色入藥”， 從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。 現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神， 提高記憶力， 降低血壓， 調整人體血糖， 養顏美容， 皮膚潔白細嫩， 延年益壽。

鴿肝中含有最佳的膽素， 可幫助人體很好地利用膽固醇， 防治動脈硬化。 民間稱鴿子為"甜血動物"， 貧血的人食用後有助於恢復健康。 乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素， 可與鹿茸中的軟骨素相媳美， 經常食用， 具有改善皮膚細胞活力， 增強度膚彈性，

改善血液迴圈， 面色紅潤等功效。 鴿肉中還含有豐富的泛酸， 對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。 乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成， 加快創傷癒合。 中醫認為， 鴿肉易於消化， 具有滋補益氣、祛風解毒的功能， 對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。

鴿子的藥用價值

1、 滋補佳品

鴿子肉的蛋白質含量是非常豐富的， 所以說， 鴿子的營養價值極高。 鴿子的蛋白質含量大概為24%， 比一般肉食的含量都要高。 而且， 鴿子的脂肪含量非常低， 是一種低脂肪食品。

2、 降低膽固醇

在鴿子肉裡， 含有一種叫做膽素的物質。 這種營養， 可以有效的降低膽固醇， 預防動脈硬化的出現。

這就是鴿子的營養價值。 對於術後的病人， 鴿子肉也可以起到益氣補血的效果。

3、增強免疫力

中醫認為， 鴿子可以提高人體免疫力， 使身體更強健， 因此， 鴿子也有“動物人參”的美譽。 鴿子補腎益氣， 生津止渴， 有很好的保健功效。

現代醫學也認為， 鴿子肉可以補腎壯陽， 有效的控制血壓， 調理人的血糖指數， 是非常好的肉類食品。

鴿子食療集錦

1、治腎虛或老人體虛：

鴿一隻(去毛和內臟)， 枸杞子25克， 黃精30克， 食鹽適量隔水蒸熟食用。

2、治婦女閉經：

鴿一隻(去內臟和毛)， 將血竭30克焙乾研粉， 裝入鴿腹內， 用針線縫合， 以黃酒清水各半煮熟， 連湯服食。

3、治婦女幹血癆、經閉：

鴿1只， 配芋頭(炒焦)， 夜明砂10克， 鱉甲15克， 龜板15克， 共燉雞吃， 每日1次。

4、治老人體虛、腰膝酸軟：

鴿1只(去毛和內臟)， 枸杞子25克， 黃精30克， 食鹽適量， 隔水蒸熟食用。

5、治久病體虛、頭暈目花：

鴿子1只(去毛和內臟)， 杞子15克， 黃芪30克， 黨參30克， 首烏15克水煎， 去藥渣取汁， 飲汁吃肉， 每日1次。

6、治病後體質虛弱：

肥大乳鴿1只(去毛和內臟)， 切塊， 與米酒、白糖、醬油和適量花生油拌勻醃漬;去核紅棗5枚， 泡軟切絲;香菇5朵， 生薑2片， 同拌勻， 隔水蒸熟食用。 有益氣補陽之功效， 可供病後調補身體或體質虛弱者食用。

7、治氣陰虧損等：

鴿子1只(去毛和內臟)， 西洋參6克， 藿斛10克， 共燉1--2小時， 飲湯食鴿肉。

8、治術後氣血虛弱：

肥大乳鴿1只洗淨斬塊， 以適量米酒、白糖、熟植物油調汁醃漬;紅棗10枚， 香菇3個， 生薑5克切片， 同時放入鴿肉碗中拌勻， 待米飯燒得將幹時， 將鴿肉、紅棗等鋪於飯面上，

蓋嚴後文火燜熟。 有補陽益氣、生血解毒功效。 尤適用於胃癌手術後的調養。

上面已經詳細為大家分析了鴿子的營養價值， 如果大家身體需要吃鴿子肉的， 可以適當的吃一兩隻鴿子， 或是根據醫生的建議， 適當的補充鴿子中的營養成分， 尤其是身體虛弱， 抵抗力差， 月經不調的人， 吃鴿子的好處勝過吃太多的補品。