秋葵!名字小清新， 外形小清新， 能橫切出星星這一點也很小清新。
但說到這個菜的口感， 卻必定是幾家歡喜幾家愁!喜歡的人喜歡的不得了， 覺得怎麼做都好吃的不要不要的， 但不喜歡的人麼?會說裡面粘糊糊的黏液噁心的像鼻涕。 這個， 個人喜好而矣， 沒有好壞之分， 就好比貴如榴槤， 也是有人愛吃， 有人嫌臭的對吧。
不過， 秋葵卻真真是個好東西。 它含有蛋白質、碳水化合物、鈣磷鐵硒等微量無素， 維他合AB等， 有補鈣， 而且， 對增強人體免疫力， 去疲勞抗衰老， 美容養顏都有一定功效。 另外秋葵裡面的粘性物質，
秋季正是養胃的好時節， 這個， 也著著實實是適合一家老小都適合的蔬菜， 千萬別錯過!
材料：秋葵、蒜蓉、生抽、蒸魚豉油， 紅辣椒
做法：
1.秋葵洗淨， 燒一鍋開水， 水中加幾滴食用鹽和1勺鹽， 加入洗好的秋葵， 待再次沸騰後煮2分鐘左右， 撈出浸入冰水中。
(給蔬菜焯水想保持顏色翠綠的關鍵點， 這一步是關鍵， 不止秋葵， 其它蔬菜也這樣：
a.水開了後再放蔬菜。
b.焯水的開水中放點油， 可以保持色澤。 (加鹽可以讓蔬菜有底味)
c.出鍋後馬上浸入冰水中， 除了能保證顏色好看外， 更能保持蔬菜口感脆爽。 )
2.焯好水的秋葵撈出瀝幹水分後， 切去蒂後再對半切開。
3.整齊的碼進大碗裡。
4.蒜蓉和紅辣椒圈鋪在秋葵上， 淋上生抽， 蒸魚豉油， 鍋中放食用油加熱至冒煙後澆在秋葵上即可。
TIPS：
秋葵挑選時選 8-10cm的比較好， 太大的偏老， 纖維多口感就不好了。 另外， 新鮮的秋葵顏色鮮亮， 挑選的時侯要先顏色自然， 外表沒有斑點沒有傷痕的比較好
