提到冰糖蓮子湯， 相信大家都不會陌生， 這是一種簡單的飲食， 蓮子的功效很多， 主要是滋陰潤肺， 適合各個年齡段的人食用。 老年人食用還可以起到治療失眠的效果。 適當的服用一些冰糖蓮子湯可以達到養生的目的。 市面上賣的冰糖蓮子湯的成品也有一些， 但是效果並不如自己熬制的效果好， 而且會添加一些防腐劑。
學會自己在家中製作冰糖蓮子湯， 就可以排除一些飲食安全隱患， 飲用起來也會很安心。 在選材上也要注意， 蓮子不要選那種顏色很白的， 選淡黃色的最佳， 防止用硫磺薰蒸過，
1、銀耳用清水泡開， 將底部泛黃的硬結剔出， 然後撕碎備用。 一般就用三、四朵即可。
2、蓮子需要中間無芯的， 不苦， 放置多少隨自己喜好。
3、電飯煲放清水， 水要一次放夠， 要留出蒸發的餘地， 煮的過程中間不可加水。
4、將銀耳、冰糖（三兩左右）放入冷水中， 開火， 加熱， 煮沸， 一定要不斷攪鍋， 防止銀耳膠質粘鍋， 煮開後， 仍不斷攪鍋。
5、蓮子易熟稍後放入
6、開鍋後繼續熬煮， 直到銀耳膠化， 湯粘稠即可。
以上介紹了冰糖蓮子湯的製作方法， 希望能對你有所幫助， 在熬制的過程中， 要注意大火熬開， 轉小火慢慢熬制， 這樣才會使銀耳更加入味， 還要防止糊鍋底， 要慢慢攪拌， 湯煲好以後， 可以慢慢品嘗，
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