秋季天氣乾燥， 早晚溫差加大， 機體在調整適應季節變化之時， 很容易感到精力不濟、疲憊難耐， 如果此時再缺乏一些必要的營養和充足的休息， 疲勞就會不斷囤積， 甚至危害到人們的身體健康。 想要抵抗秋乏， 保證睡眠非常重要， 在此之外， 不妨來吃吃秋季的營養菜——花椰菜!
主題：幹鍋花菜
食材：菜花500克， 五花肉100克， 洋蔥1個， 蒜苗1根， 大蒜2瓣， 幹辣椒適量， 食鹽、香油、食用油、老抽適量
做法：
1、將菜花掰小塊後淘洗乾淨控幹水分， 五花肉切片， 洋蔥切片， 蒜苗切段， 大蒜切片， 幹辣椒切段備用;
2、先在幹鍋底部均勻地抹一層油，
3、取炒鍋下油， 油熱後倒入五花肉快速翻炒直至肉的表面變色， 倒入幹辣椒與蒜片後繼續大火翻炒直至炒香， 加入少許老抽著色後倒入菜花繼續翻炒， 菜花炒熟後撒入蒜苗段， 加少許食鹽、香油調味後翻炒混合均勻;
4、關火， 將炒好的花椰菜均勻地倒入幹鍋中鋪在洋蔥上， 加一小塊固定酒精後即可食用。
四季養生營養提示：
一、菜花營養易消化， 易疲勞時應多吃
說到菜花， 其實就是花椰菜， 不過近年來人們對西蘭花這個說法更熟悉， 它是一種十字花科的蔬菜， 在抗癌方面卓有成效而受到全世界營養學家的大力推薦。 菜花質地細嫩， 味甘鮮美， 食後極易消化吸收， 其嫩莖纖維，
許多人都知道菜花具有良好的抗癌功效， 長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率， 但很少有人知道， 菜花也是良好的B族維生素“聚居地”， B族維生素成員眾多， 在身體中起重要的生理作用， 其中維生素B1有助於改善精神狀況， 精神經常處於緊張狀態的人尤其需要它;維生素B2與B6一起還有助於緩解疲勞及提神醒腦， 維生素B6在蛋白質的代謝過程中起調控作用， 它有助於能量的產生， 讓人感覺精力充沛， 被稱為提神營養素。
二、菜花怎麼洗才乾淨?
菜花表面凹凸不平， 且頭部柔軟， 稍微搓揉一下就會落得滿手的小圓球， 怎麼洗乾淨菜花也讓大家感到非常苦惱。 首先， 大家可以先將菜花切成小塊， 用小刀將枝椏部位切下來或者直接手撕都是可以的;其次準備一盆淡鹽水浸泡一下， 可以去除藏在菜花中的小蟲子， 但是這樣會使菜花中的水溶性維生素出現一定的損失;最後再用流動水淘洗菜花兩三次即可。 在炒食之間， 食神建議大家先用開水焯燙一下， 撈出過涼瀝幹後再炒， 這樣能夠保持菜花爽脆的口感。 吃的時候應當多嚼一下，
