白露過後， 就算進入了真正意義上的秋天， 你是不是也感覺到全身乏力、疲憊不堪?秋季體乏是非常常見的一種現象， 適量補充富含鐵的食物能夠幫你趕走疲勞， 保持良好的精神狀態。 今天食神來給大家推薦一道有名的湯品：鴨血粉絲湯。 主題：鴨血粉絲湯
食材：鴨血200克， 綠豆粉絲100克， 鴨胗50克， 鴨腸50克， 香菜、蔥、薑適量， 食鹽、香油、胡椒粉、辣椒油、水適量
做法：
1、將鴨胗與鴨腸等洗淨， 鴨胗切片， 鴨腸切段後加少量食鹽醃制去腥約5分鐘後用清水洗淨備用， 鴨血洗淨後切塊狀備用;
2、鍋中下入少許油， 將鴨雜與薑片倒入鍋中煸炒出香味後加入2碗水，
3、另取一鍋， 燒開水後下入粉絲燙軟燙熟後撈出， 加入香菜段、蔥與薑末， 再下入少許食鹽、香油、胡椒粉與辣椒油， 將煮好的鴨雜鴨血湯慢慢倒入裝粉絲的碗中後， 即可食用。
四季養生營養提示：
俗話說“春困夏乏秋打盹”， 進入秋季後的秋乏和秋燥是困擾人們的兩大季節性特色。 導致秋乏的原因有很多， 但咱們都能從飲食上加以改善， 其中， 多補充鐵就是其中的好辦法之一。 鐵不僅存在於瘦肉和肝臟中， 在動物血中也非常豐富。 鴨血是人們經常選擇的食材之一， 中醫認為， 鴨血味鹹， 性寒， 有補血解毒的功效， 以取鮮血用為好。
從營養學的角度來說， 鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸， 所含的紅細胞素含量也較高， 還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素， 對於補鐵補血都有一定協助工具。 此外， 鴨血能夠燉湯、烹炒、涼拌， 做法多樣， 口味豐富， 且能量含量低， 對於想要補鐵的又怕胖的人來說， 就算不吃肉不吃肝臟， 吃動物血也能夠良好補充足夠的鐵， 緩解因缺鐵造成的肌肉無力、精神不佳等疲勞感。
二、動物血中膽固醇含量高
很多人都認為只有肥肉、雞蛋黃中才含有膽固醇， 實際上， 動物血中的膽固醇也不低， 因此對於一部分血脂異常的人群來說， 吃鴨血也要非常注意， 不可過量。 此外， 中醫認為鴨血性寒， 因此在烹飪時應當盡可能以溫熱方式烹飪， 以中和寒性， 對於體質虛寒或脾胃虛寒的人來說， 儘量不要生吃鴨血， 在溫度開始下降的秋季也儘量避免生吃鴨血， 以免加重身體寒性， 傷及體內陽氣。
