紅薯已經被營養學家當作一種藥食兼用， 營養均衡的食品， 它的熱量很低， 多食用不會使人發胖， 常吃紅薯有益於身體健康。
紅薯的功效與作用：
一、最好在中午食用
就一天中的時段而言， 最好在中午的時候吃紅薯， 因為吃完紅薯後， 需要在人體內經過4-5個小時的吸收。 同時， 下午的陽光照射正好可以促進鈣質的吸收。 晚上吃紅薯， 糖分多了， 身體一時吸收不完， 容易脹肚。
二、勿與甜食一起吃
紅薯還不能與太甜的東西同吃， 因為紅薯本身是甜的， 如果再加上甜食一塊吃， 會增加胃食管反流的可能性。
三、烤紅薯不要帶皮吃
熱乎乎的烤紅薯， 香甜可口， 有的還烤得流出“糖油”.紅薯皮焦焦的， 更是受到大家的歡迎， 很多人都是帶皮一起吃下去。 然而， 專家指出， 烤紅薯最好不要連皮吃， 黑斑病菌污染後的紅薯， 烤後不易辨別， 因此有黑色斑點或烤焦的紅薯都不要食用， 可能引起中毒。 同時， 雖然現在街邊的烤紅薯， 大多都已經換了烤箱， 但還有不少都是用煤炭烘烤而成， 煤在燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質， 吃多了對健康不利。
四、空腹不宜食用紅薯
由於紅薯含糖量高， 空腹吃會產生大量胃酸， 當胃酸過多時會刺激胃黏膜而引起返酸， 讓人有燒心的感覺。 同時， 紅薯還含一種氧化酶， 在胃腸道裡會產生大量二氧化碳氣體，
需要注意的是， 由於一次性不宜吃太多紅薯， 所以紅薯的食用方法也是大有講究。 首先， 生吃紅薯不好， 因為生紅薯中澱粉的細胞膜沒有經過高溫破壞， 很難在人體中消化。 其次， 紅薯也不宜單吃。 可以把紅薯和米麵搭配食用， 並控制一次的食用量；其次， 吃紅薯時， 搭配一些鹹菜、咸湯作為中和， 另外， 可以用少量的明礬溶液、碘鹽水浸泡生紅薯， 然後再加工成各種熟食。
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