現在正是吃田螺的好時節， 不僅吃起來肉質肥美， 還不用擔心吃到田螺仔。 但是吃田螺還有一些注意事項， 這些可要提前瞭解。
田螺的食用價值
螺別名雙叫螺螄、海螺、田螺， 螺肉豐腴細膩， 味道鮮美， 素有“盤中明珠”的美稱。
田螺肉富含蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素， 是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
由於螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣， 對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病具有較好的食療作用。 螺類所含熱量較低， 是減肥者的理想食品， 而且食用田螺對狐臭還有顯著療效。
田螺吃什麼咋能洗乾淨
田螺雖然美味， 但是因為它生長的環境特殊， 而且比較難以處理而被令很多主婦困惑。 田螺肉雖然少， 但也不是每一個部分都是可以食用的， 我們平常吃的， 主要是靠近螺口的一塊比較硬硬的韌性的肉， 而靠近底部的一些軟的部分則是田螺的內臟， 由於這一部分比較容易寄生一些有害物質和寄生蟲， 再加上比較髒， 所以一般是不吃這些的。
在我們處理田螺的時候， 首先把田螺放水裡滴上幾滴食油靜放2-3天， 中間換水1-2次， 這樣一來田螺體內的泥沙就會基本排出， 然後把田螺外殼洗淨， 用鉗子把底部， 也就是最尖的地方掰掉。 雖然這一點很費事， 但是為了健康和衛生， 還是很有必要的。
吃田螺時的飲食注意事項
1、在烹飪螺肉時， 要至少煎炒20分鐘以上， 以防止痢疾和寄生蟲感染。
2、海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒， 食用前需去掉頭部。
3、田螺不宜與冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食， 也不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素同服。
4、田螺裡面可能帶有寄生蟲， 必須高溫加熱之後才可食用。 而田螺性偏寒， 平時脾胃比較虛寒的病人最好不要吃。
5、吃田螺的時候不飲酒。 不宜和豆製品一起食用， 不然容易生成結石。
什麼人不能吃田螺
一般人群均可食用。
適宜：黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;同時適宜糖尿病、癌症、乾燥綜合症、肥胖症、高脂血症、冠心病、動脈硬化、脂肪肝者食用;
禁忌：凡屑脾胃虛寒， 便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒， 故風寒感冒期間忌食， 女子行經期間及婦人產後忌食， 素有胃寒病者忌食。
以上是田螺的注意事項， 在吃田螺時， 一定要注意清洗乾淨， 除去細菌。
