咖啡毒如蛇蠍 還是健康飲品？

近幾年， 全球學者針對咖啡對於人體健康的影響開展了各項研究。 在咖啡對健康具有有益效果的結果發佈浪潮中， 前不久義大利Stella Coffee Pot製作了一則驚悚的反咖啡公益廣告， 廣告內表示咖啡豆毒如蛇蠍， 引起人們的廣泛關注， 一項反其道而行之的研究結果於8月19日發佈。

根據美國南卡羅來納大學公共衛生學院劉俊秀（音譯）的英美研究小組的研究結果， 不滿55歲的人如果每週喝咖啡28杯以上（即每天4杯以上）， 無論男女死亡風險都會有所增加。 該項研究結果刊登於美國雜誌《Mayo Clinic Proceedings》（電子版）上。

該研究選擇了參加過美國1971-2002年進行的大規模研究（ACLS）的參加者共43727人（他們的年齡在20-87歲不等，

其中男性33900人， 女性9827人）為研究物件， 調查了咖啡的飲用量與死亡率之間的關係。 將平均每週的咖啡飲用量選擇項分為“不喝”、“不到7杯”、“8-14杯”、“15-22杯”、“22-27杯”、“28杯以上”幾種。

結果顯示， 男性（平均年齡43.37歲）喝咖啡的量越多， 則死亡風險越高， 每週喝28杯以上的人比不喝的人死亡風險增加了1.21倍。 但女性死亡率與喝咖啡的量之間沒有關聯。

當將實驗對象的年齡設定在55歲以下時， 無論男女都是咖啡喝得越多， 死亡風險越高。 每週喝28杯以上的人與不喝的人相比， 男性死亡風險增加1.56倍， 女性增加2.13倍。 但55歲以上的人， 死亡風險與喝咖啡的量之間沒有關聯。

劉俊秀根據該研究成果給出忠告認為，

不滿55歲的人應當注意在生活中減少咖啡的飲用， 不管多好的東西， 一旦食用過量就會對身體造成損傷。 但該研究結果今後依舊需要進一步的研究和探討。

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一直以來， 關於咖啡的是非不斷， 一些人對咖啡有偏見， 一些人則深愛著咖啡。 最近又有研究人員發出支持咖啡的聲音， 一項發表在《美國臨床營養學雜誌》上的文章稱， 研究人員發現， 女性每天喝四杯咖啡， 能夠大大降低患痛風的風險。 每天飲用咖啡的女性患痛風的幾率比從不飲用咖啡的人要低57%。

英國《每日郵報》的資料表示， 在英國， 近年來痛風的發病人數有明顯的上升趨勢， 大約有250000人受此病的困擾， 而男性患者要明顯多於女性， 這可能與男性不良的飲食習慣以及沉迷於酒精有關。

最近有研究證實， 英國的年輕人患痛風的人數也有所增加， 可能與肥胖率的增高有關。

波士頓大學和哈佛醫學院的研究人員對美國的90000名護士進行了長達26年的追蹤調查， 主要觀察他們的健康情況和飲食習慣。 在受訪者中， 有900人罹患痛風， 而長期飲用咖啡的人患痛風的風險大大降低。

咖啡對痛風的作用原理正在進一步研究中， 可能與其降低了血液中的胰島素水準有關。 而此前的研究已經證實胰島素升高會導致尿酸升高， 最終引起痛風。 不過發揮作用的似乎並不是咖啡中的咖啡因， 因為實驗中發現， 脫咖啡因咖啡能夠達到類似的效果。

2007年曾發佈的一項類似研究， 指出咖啡對男性和女性都能夠起到預防痛風的作用，

這項研究也再次證實了這一觀點。 此外， 還有一些研究結果指出， 痛風是心臟病的早期徵兆。