現代家庭女性需防鐵缺乏

據美國醫學調查資料研究表明， 在美國， 13～45歲的女性中， 有2／5～3／5的人患上了現代家庭主婦綜合症， 其主要症狀是：四肢無力、疲勞、嗜睡、面色蒼白、較愛發脾氣、失眠和心慌心跳等。 國內外醫學專家一致認為， 造成現代家庭主婦綜合症的主要原因是， 人們體內血液裡缺乏微量元素鐵（血裡面紅細胞的數目減少和血紅蛋白濃度較低）。

鐵在體內許多生理生化過程中都起著極其重要的作用。 鐵是構成血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素和其他酶系統的主要成分。 據測定：鐵在人體內的含量是0.004％。 量雖少， 但與健康有著密切的關係。

家庭主婦們往往因為諸多原因， 如月經過多、痔瘡長期出血、多次妊娠、哺乳期鐵消耗、鉤蟲病、胃酸缺乏、胃潰瘍出血、胃切除、慢性腹瀉、鐵吸收障礙、鐵攝入不足等， 很容易患缺鐵性貧血病。 輕度貧血不明顯， 中度貧血就會感到四肢無力、易倦、頭暈、頭痛、眼花和耳鳴等。 輕度勞動後容易引起心慌、氣急、噁心、嘔吐、腹瀉、食欲減退；有個別婦女出現閉經、月經過多現象。 嚴重貧血可發生眩暈、昏厥和貧血性心臟病（心臟增大、呼吸困難、浮腫）。

人體必需的微量元素都是由食物供給的。 而日常膳食中攝入的鐵元素必須比實際吸收量多10倍以上， 因為人體對食品中鐵元素的吸收率為5％～10％。 據此， 營養學家們認為， 家庭主婦們應多吃下列含鐵食物：瘦豬肉、牛肉、兔肉、驢肉、動物肝臟、豆類、綠色蔬菜、海產製品、水果曬製品、瓜子類、芝麻、黑棗、紅棗、葡萄、紅糖、蛋黃、黑白木耳等。

值得一提的是， 諸多食品中含的是三價鐵， 必須經胃酸分解成二價鐵才能被人體吸收。 因此， 在食此類食物時， 宜服適量的維生素C或每日三餐後吃一個含維生素C豐富的柑桔。 因為維生素C能阻止二價鐵被氧化成三價鐵， 有利於鐵元素的吸收。