“早上困倦、工作提不起精神”是很多上班族的常態， 你知道嗎？這也跟你早上吃了什麼食物有關。 臺灣《康健》雜誌刊文推薦“早餐醒腦食物”,助你早上更有活力。
喝一杯水， 喚醒頭腦。 臺灣台安醫院營養師趙思姿表示， 人的腦部組織75%是水分， 因此， 在腦部開始“運作”之前， 先喝一杯熱水， 比任何一種食物更能喚醒頭腦。
吃高蛋白質食物， 思考更敏銳。 哈佛大學教授賽恩研究發現， 蛋、肉等高蛋白質食物可使血糖緩慢上升後維持穩定， 並從早上持續到下午。 另外， 蛋白質中的酪氨酸能促進身體分泌多巴胺、正腎上腺素，
喝一杯咖啡， 有提神作用。 臺灣成大醫院營養部主任彭巧珍解釋說， 攝入咖啡因就像洗熱水澡一樣， 會加速新陳代謝， 並促使心跳加快、警覺性增高。 雖然少量的咖啡因能刺激腦部活動， 有提神的效果， 但是喝過量會使人焦躁不安， 甚至會頭痛、發抖。
吃大豆等富含卵磷脂的食物， 預防大腦老化。 科學家稱卵磷脂是大腦中的重要物質之一， 對短期記憶和學習能力有幫助， 因為卵磷脂中含有膽鹼， 可以提升大腦儲藏資料、傳遞資訊的能力。
吃主食， 為大腦提供持續的活力。 一天中， 腦力要達到巔峰狀態， 在攝取肉類、牛奶等高蛋白質食物的同時， 應適量加入米飯等富含碳水化合物的食物。 趙思姿指出， 碳水化合物可直接轉換成腦部必需的燃料--葡萄糖， 葡萄糖支援大腦做每一件事， 如思考、記憶、解決問題。 葡萄糖供應足夠時， 腦細胞就會活躍起來， 並且人也顯得比較有精神。 需要提醒的是， 含糖飲料可以提高血糖， 雖然在短時間內能讓頭腦清醒， 但會過度刺激胰島素， 反而造成血糖突然下降。 另外， 早餐中最好加入燕麥等粗糧， 降低血糖反應的同時， 還可提供B族維生素， 利於大腦能量代謝。
最後， 細嚼慢嚥， 刺激大腦活動。
