紫薯因為顏色獨特， 口味香甜， 受到很多人的喜愛， 煮好的紫薯吃起來糯糯的， 粉粉的， 用來熬煮成粥又會有怎樣的口感呢？首先說紫薯的功效與作用， 因為其各種營養物質含量豐富， 所以對於很多疾病都有預防作用， 一些簡單的疾病， 因為花青素的存在， 還可以起到一定的治療效果。 紫薯本身是一種粗纖維含量很足的的食物， 所以可以起到清理腸胃， 幫助人體進行消化， 非常適合大便不通暢的人食用。 愛美的女孩子經常食用紫薯還能起到美容的效果。
最簡單的紫薯粥的做法：紫薯， 大米， 冰糖和白砂糖適量， 大米反復的淘洗乾淨， 放在清水裡浸泡一會兒， 然後將其放在壓力鍋中， 加入足量的清水， 大火將其煮開， 燒開後稍微將火關小， 鍋蓋揭開煮， 紫薯去皮後洗乾淨後再切成差不多大小的塊狀， 待大米煮開花之後將紫薯塊放進鍋裡一起煮， 小火慢慢的煮， 直至徹底煮熟， 在裡面加入適量的冰糖， 攪拌均勻， 冰糖全部熬煮至融化即可， 如果比較喜歡甜的， 根據自己的口味可以適當的加一些白砂糖。
紫薯其實又叫做黑薯， 市面上紫薯的價格一般比較貴， 之所以比紅薯賣的貴， 是因為紫薯除了具備紅薯的營養成分之外， 還具有花青素， 這種物質對於治療人體的好多疾病都是有顯著的療效的，
紫薯不是一種很費火的食物， 雖然要徹底煮軟煮爛的吃起來更加香糯， 口感更好一些， 但是不適宜太早下鍋， 最好是將大米煮至開花之後再放進去煮， 大米這種食物非常神奇， 煮的不是很久的吃起來稻香味十足， 煮的特別爛的那種吃起來又非常的軟糯， 別有一番滋味， 所以不用考慮大米的熬煮時間， 只需要配合紫薯的時間就可以了。
