香芋甘而芳香上乘佳品

香芋作為草本植物， 為什麼能夠受到人們的喜愛， 成為飯桌上各種各樣的美味佳餚， 最大的一個原因， 就是因為它的營養價值還有藥用價值， 是我們養生保健的最佳食物之一， 生活中的一些美食， 因為有了香芋添加， 會讓食物更加的誘人和美味， 因此它已經成為了健康飲食的一部分。

香芋不僅僅是營養價值高， 同時也具備很高的藥用價值， 可以幫助我們解決身體的一些疾病， 對於身體比較虛弱的人來說， 香芋是不可或缺的營養食物。 也是保證我們身體健康的最佳美食。

土圞兒屬多年生蔓生草本植物的塊莖。

纏繞草本植物， 土圞兒屬多年生蔓生草本植物， 一般作一年生栽培。 塊根呈球狀， 形似小馬鈴薯， 直徑2~7.5釐米， 表皮黃褐色， 肉白色， 是人們栽培所求的食用部分。 因其肉似薯類， 但味道既非山芋、芋艿， 又非馬鈴薯， 好似板栗， 甘而芳香， 食後餘味不盡， 故取名香芋。

香芋營養豐富， 色、香、味俱佳， 曾被人為蔬菜之王。 據測定， 每百克鮮香芋， 含蛋白質5.15克， 脂肪0.28克， 碳水化合物12.71克， 鈣170毫克， 磷80毫克。 其蛋白質含量為山藥的2.1倍。 食之有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。 香芋烹煮方法種， 燒、炒、燉皆可， 用其與雞肉、豬肉一起燉、燒， 其味香而不膩， 酥而不爛。 歷來是逢年過節、喜慶筵席上必備的上乘菜肴。

香芋有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。

香芋含有較多的粗蛋白、澱粉、聚糖（粘液質）、粗纖維和糖， 蛋白質的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。 香芋塊根肉質細膩， 味清香， 常供筵席食用， 一般與肥雞一起煮做成“紅燒香芋雞”或作冷盆菜底。 香芋中的聚糖能增強人體的免疫機制， 增加對疾病的抵抗力， 長期食用能解毒、滋補身體。