白蘿蔔的營養價值 白蘿蔔的做法及功效

蘿蔔是人們在日常生活中比較常見的一種食物， 而蘿蔔的種類也是比較多的， 與胡蘿蔔、白蘿蔔、紅蘿蔔等等。 而不同的蘿蔔的功效、作用以及食用方法都是不同的， 今天小編就為大家介紹下白蘿蔔的營養價值、功效與作用以及幾種美味的做法。

目錄

1、白蘿蔔的營養價值有哪些2、白蘿蔔的五大作用

3、白蘿蔔的四大功效4、白蘿蔔的中醫應用

5、白蘿蔔的四大食療價值6、冬季吃白蘿蔔的好處

7、白蘿蔔的幾種做法8、白蘿蔔的相宜相忌的食物

白蘿蔔的營養價值

白蘿蔔簡介

白蘿蔔， 根莖類蔬菜， 十字花科蘿蔔屬植物。

根據營養學家分析， 白蘿蔔生命力指數為5.5555， 防病指數為2.7903。 至今種植有千年歷史， 在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。 清乾隆庚午年(西元1750年)編修的《如皋縣誌》載：“蘿蔔， 一名萊菔， 有紅白二種， 四時皆可栽， 唯末伏初為善， 破甲即可供食， 生沙壤者甘而脆， 生瘠土者堅而辣”。

其色白， 屬金， 入肺， 性甘平辛， 歸肺脾經， 具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津， 利尿通便的功效。 主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等， 白蘿蔔很適合用水煮熟後， 喝蘿蔔水， 放點白糖， 可以當做飲料飲用， 對消化和養胃有很好的作用。

白蘿蔔的營養成分

每100克白蘿蔔所含營養如下。

可食部分為95%， 熱量21千卡， 蛋白質0.9克， 脂肪0.1克， 碳水化合物5克，

膳食纖維1克， 維生素A3微克， 胡蘿蔔素20微克， 硫胺素0.02毫克， 核黃素0.03毫克， 尼克酸0.3毫克， 維生素C21毫克， 維生素E0.92毫克， 鈣36毫克， 磷26毫克， 鉀173毫克， 鈉61.8毫克， 鎂16毫克， 鐵0.5毫克， 鋅0.3毫克， 硒0.61微克， 銅0.04毫克， 錳0.09毫克。

白蘿蔔的營養價值

白蘿蔔的營養比較豐富。 據分析， 每100克可食部分， 含碳水化合物6克、蛋白質0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5毫克、無機鹽0.8克、維生素C30毫克。

白蘿蔔含維生素C

白蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅， 有助於增強機體的免疫功能， 提高抗病能力。

白蘿蔔含芥子油

白蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動， 增加食欲， 幫助消化。

白蘿蔔含澱粉酶

白蘿蔔中含有的INDOL及酶物質， 能分解治癌物質“亞硝酸氨”更有抑制癌細胞生長的作用。 其中的澱粉酶， 能夠阻止澱粉過多、消除胃炎及胃潰瘍，

其抗氧化性及抑制細胞老化的效果也非常明顯;能防止骨質疏鬆， 另外還有很強的解毒功能， 可用於治療食積不消、支氣管炎、醒酒利尿等。