導語：慈姑營養價值。 是無公害綠色保健食品中的上等珍品。 中醫認為茨菇性味甘平， 生津潤肺， 補中益氣， 對勞傷、咳喘等病有獨特療效。 下面四季養生網小編向大家介紹， 慈姑營養價值。
慈姑營養價值：
中醫認為茨菇性味甘平， 生津潤肺， 補中益氣， 對勞傷、咳喘等病有獨特療效。 茨菇每年處暑開始種植， 元旦春節期間收穫上市， 為冬春補缺蔬菜種類之一， 其營養價值較高， 主要成份為澱粉、蛋白質和多種維生素， 富含鐵、鈣、鋅、磷、硼等多種活性物所需的微量無素， 對人體肌能有調節促進作用， 具有較好的藥用價值。
慈姑能清熱利尿、能淋， 化痰止咳。 用於濕熱小便不利， 或熱淋、砂淋， 肺熱咳嗽， 煎湯服;燉肉或以蜂蜜拌蒸食用， 有益脾潤肺之功， 可用於肺虛咳嗽痰血等。 每日可用30—180g。 婦女娠期和產後不宜服用。
慈姑做法：
做慈姑是新海派菜的一種， 烹飪方法主要有炒、燒湯和紅燒三種。 紅燒的慈姑吃起來非常粉嫩潤滑， 間或有微微的苦味。 炒的慈姑酥脆可口， 而慈姑湯可以讓人唇齒留香。 但是千萬不要嘗試用素菜去做， 這主要是因為慈姑和肉菜一起做的時候會吸進一些油脂， 這樣能中和慈姑本身的苦澀味道。 而和素菜一起做的話， 慈姑也會吸收其他蔬菜自帶的菜味和苦味， 從而變得異常苦澀難吃。
