土豆可以作為主菜， 也可以當配菜， 地三鮮， 是小編很愛吃的一道“東北菜”， 做法簡單， 味道正宗。
主料：土豆一個， 青柿子椒一個， 茄子2個;
配料：大蔥一根， 蒜3瓣， 老姜一塊， 白砂糖一茶匙， 澱粉一湯匙， 醬油(生抽)一茶匙， 鹽等適量;
1. 土豆洗乾淨去皮， 切成滾刀狀小快， 茄子洗淨去皮， 跟土豆一樣切成小塊滾刀狀， 青柿子椒切成塊狀， 大蔥切成小段， 姜蒜切成細末備用;
2. 將土豆放入燒熱的油鍋中炸， 炸至金黃色撈出瀝幹油分;
3. 放入茄子炸熟， 待茄子呈現金黃色時撈出;
4. 倒入大蔥、薑蒜末爆香，
5. 將幹澱粉加適量的水兌成濕澱粉， 倒入鍋中， 然後將炸好的土豆和茄子倒入鍋中一起翻炒， 最後加入蒜末即可。
小貼士：因為茄子是一種吸油菜品， 所以在炸茄子的時候一定要大火。 茄子皮雖然含有豐富的營養物質， 但是做這道地三鮮的時候最好把茄子皮去掉， 一來是為了美觀， 二來是口感稍好一些。
圖片欣賞一
肉丸子相信大家都吃過， 那麼土豆丸子呢?今天我們來學習一種土豆新吃法。
準備材料：土豆2個， 麵粉適量， 白砂糖等適量;
製作步驟：
1. 土豆洗淨去皮， 煮熟後搗成泥;
2. 加入適量的白砂糖攪拌均勻;
3. 將活好的土豆泥搓成一個個的小圓球， 再裹上一層幹麵粉，
4. 將搓好的土豆球放進油鍋中炸， 炸至金黃色即可。
小貼士：今天介紹的這道土豆丸子加的白砂糖， 所以是甜的， 根據個人口味， 如果愛吃鹹的， 也可以加鹽。 搓丸子的時候記得一定要在外面裹上一層幹麵粉， 炸的時候不容易散。
圖片欣賞二
不要粉也能做出餅?今天小編就教大家做一道不要麵粉的土豆餅。
準備材料：土豆2個， 小蔥2棵， 幹辣椒面少許， 花椒粉、食用油、鹽等適量;
製作步驟：
1. 土豆洗淨去皮切成細絲， 小蔥切成細末備用;
2. 將土豆絲倒入油燒熱的鍋中， 翻炒均勻後加入少許鹽， 然後將土豆絲全部堆在鍋底用小火煎;
3. 一面煎成餅狀之後翻另一面煎， 待兩面都煎至金黃的時候撈出;
4. 將煎好的土豆餅切成小塊放在盤中，
圖片欣賞三
小貼士：很多人吃不慣生的辣椒面， 所以小編建議大家最好將辣椒面放在油鍋裡熗一下， 而且不要打得太細， 失去了香味。
