大龍蝦怎麼做 大龍蝦怎麼做好吃?

大龍蝦怎麼做,大龍蝦怎麼做好吃?

大龍蝦跟小龍蝦有本質上的區別， 大龍蝦是真正的海生動物， 具有很高的營養價值， 且因為生長環境的特殊性， 價格上也是比小龍蝦高出許多。 隨時叫嚷著減肥的女生在大龍蝦面前也是敗下陣來， 不僅因為味道好， 稍微懂蝦的人可能都知道， 龍蝦中含有的脂肪量特別低， 比我們平常所吃的豬肉都要低出許多。 龍蝦的吃法花樣百出， 不管怎麼做， 也是一道相當拿得出手的大菜， 今天咱們一起來學習幾種大龍蝦的做法吧！
圖片欣賞一

龍蝦球
食材明細：2斤左右的大龍蝦，

蔥2根， 薑2塊， 雞蛋一個， 火腿一根， 豬朥適量， 芫荽葉適量， 花椒粉， 味精， 酒等各少許；
製作步驟：
1.將大龍蝦按生炊的方法切好， 再把龍蝦肉切成相等的十塊左右；
2.薑洗淨切片， 蔥切成小段， 雞蛋磕入碗中只取雞蛋清；
3.將切好的龍蝦肉裡加入薑片， 蔥段， 適量的酒， 精鹽， 味精， 胡椒粉和雞蛋清攪拌均勻， 然後進行醃制， 約10分鐘左右；
4.豬朥網洗乾淨後切成小方塊， 放一小塊火腿和適量的芫荽葉在上面， 擺成好看的形狀；
5.再放上醃制好的龍蝦肉， 包成塊兒， 再將龍蝦肉、龍蝦頭、龍蝦尾擺成龍蝦原本的形狀；
6.上述步驟完成後直接上蒸籠， 用旺火蒸10分鐘左右， 淋上自己喜歡的汁即可。
圖片欣賞二

酥網青龍蝦
材料明細：青龍蝦一斤左右，

絲網皮， 雞蛋一個， 澱粉適量， 嫩薑兩塊， 蔥2根， 花生油、清水酒、味精、精鹽等各少許；
製作步驟：
1.青蝦洗淨剝掉外殼取肉， 切成塊狀， 外殼放置備用；
2.蔥姜分別洗淨切成細絲備用；
3.將切好的龍蝦肉用冰水清洗乾淨後瀝幹多餘的水分， 加入適量的清水酒後攪拌均勻， 再瀝幹多餘水分；
4.在龍蝦肉中加入適量的雞蛋清、精鹽、味精攪拌均勻後再放入切好的薑絲和蔥絲、倒入適量的澱粉， 所有的攪拌均勻後放置一旁備用；
5.用絲網皮將上述處理好的龍蝦肉包起來， 放入燒熱的油鍋中炸， 炸至熟透之後撈出瀝幹多餘的油；
6.將龍蝦頭和龍蝦殼放在盤中擺出龍蝦原本的樣子， 再將炸熟的龍蝦一起放入盤中即可。
圖片欣賞三

小貼士：取出龍蝦肉後要及時的清洗乾淨，

之所以用冰水是因為冰水能給龍蝦起到保鮮的作用；用絲網皮包好龍蝦肉後要及時放入油鍋中炸， 因為絲網皮很快會破裂。