黃瓜是一種營養豐富的綠色食品，
不管生吃、涼拌，
還是炒熟了吃，
都是非常棒的做法，
在炎熱的夏季，
尤其是涼拌菜特別受歡迎，
而親手拍上一道黃瓜，
加入自己喜歡的調料，
感覺瞬間就涼快許多。
手拍黃瓜的做法很簡單，
做法之所以不同，
一來是因為所加的調味品不一樣，
二來是拍黃瓜的力道不同。
食材明細：黃瓜兩根，
大蒜10瓣，
尖椒3個，
聖女果8個，
辣椒末一湯匙，
陳醋、食用油、白砂糖、麻油、生抽等各適量；
製作步驟：
1.黃瓜洗乾淨後，
將尾部去掉，
再用刀把黃瓜拍松，
2.取一碗， 加入一湯匙的生抽， 兩湯匙的陳醋， 再加適量白砂糖， 一湯匙的幹辣椒切成細末， 所有的調味品加齊全後攪拌均勻；
3.大蒜瓣切成細末， 加入碗中， 但不攪拌， 鍋中加適量的食用油， 用大火燒熱， 直至冒煙即關火， 將煎好的油遜色倒入盛有調料的碗中；
4.所有調料一起加入黃瓜中， 加少許麻油， 攪拌均勻， 尖椒切成細末放進黃瓜中， 再次攪拌均勻；
5.聖女果洗淨後切成心形， 將黃瓜放在盤中間， 周邊擺上心形聖女果， 這道手拍黃瓜就完成了。
小貼士：涼拌菜中一般都會加糖， 但糖只是起一個提味的作用， 所以只需加一點酒可以了， 必須放太多， 醃制黃瓜會出很多水， 建議大家不要倒掉，
上面這道手拍黃瓜的重點在於辣， 小編下面介紹的這道特色確實酸， 一起來學習吧。
食材明細：黃瓜適量， 油、鹽、白砂糖、辣椒油、大蒜、芝麻油和陳醋等各適量；
製作步驟：
1.黃瓜洗乾淨後放進冰箱進行冷藏， 約10分鐘取出， 切掉尾部， 再用刀將黃瓜拍碎， 去除黃瓜中間的瓤， 然後切成小段， 倒入適量的白砂糖和鹽進行醃制；
2.約10分鐘後將醃制黃瓜的水倒出， 將大蒜切成細末， 加入黃瓜中， 再依次加入適量的辣椒油、芝麻油和陳醋， 攪拌均勻即可。
小貼士：黃瓜提前冷凍， 在夏天吃起來更加爽口清脆，
