豆腐腦的營養價值

其實豆腐腦就是一種用大豆蛋白製成的高養分食品， 經常食用對人體健康十分有利。 因為大豆本身就是一種極為健康營養的食品， 取其精華所製成的豆腐腦自然營養更高， 並且更有利於人體健康。
1.營養價值
可以說豆腐腦是集大量大豆的精華， 由此可見其中的營養物質極為豐富， 有研究中在一塊小小的豆腐腦中都含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等營養物質， 這些都是人體必需的多種微量元素。 除此之外在豆腐腦中， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白， 因此有“植物肉”美稱。 而且豆腐的消化吸收率達95％以上， 不管是老人還是小孩都不用擔心消化不良。
而且豆腐腦中所含有鈣非常豐富， 通常情況下兩小塊豆腐即可滿足一個人一天鈣的需要量， 更何況是豆腐腦。 因此在平時生活中， 我們可以將豆腐腦作為補鈣的佳品。

2.增強食欲
生活中有很多人經常會出現食欲不振等情況， 長期如此將會嚴重危害人體健康以及胃腸道健康， 因此專家提醒在患病期間應該多吃些具有增強食欲功效的食物。 比如像豆腐腦， 其中所含有的大量礦物質以及微量元素都有利於增強食欲， 除此之外還可以有效的促進腸胃的消化。 除此之外， 多吃些豆腐腦還對齒、骨骼的生長發育具有很好的促進作用。
而對於心腦血管疾病患者而言更應該多吃些豆腐腦，

因為其中不含膽固醇， 因此是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化以及冠心病等患者的最佳藥膳佳餚。
3.補充雌激素
之所以近年來各種婦科疾病以及婦科腫瘤疾病如此高發， 主要原因與女性體內雌激素分泌紊亂以及不足有著很大的關係。 尤其是對於更年期的女性而言， 如果雌激素分泌紊亂的話將會誘發各種更年期綜合症， 嚴重的話還有可能會致病。 而在豆腐腦中含有大量豐富的植物雌激素， 它可以有效的促進女性體內雌激素的分泌， 從而更好的保護女性健康。
因此專家提醒更年期期間的女性， 在平時生活中應該養成每天吃一份豆腐以及豆製品的習慣， 只有這樣才可以更好的預防更年期綜合症以及骨質疏鬆。
4.禁忌事項
雖然說豆腐腦中所含有的營養物資非常豐富， 但是在食用的時候要特別注意， 千萬不要和菠菜一塊食用。 這是由於在菠菜中含有大量的草酸， 其中每100克菠菜中約含300毫克草酸， 而豆腐中所含有大量的鈣質， 兩者若同時進入人體可在人體內發生化學變化， 並且生成不溶性的草酸鈣。
這些都是豆腐腦讓人難以想像的營養價值以及好處， 可以說經常多吃些豆腐腦對人體而言不僅具有延年益壽的作用， 同時對各種心腦血管疾病、骨關節疾病都具有很好的防治作用。
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