豬肉剁成肉糜， 加生抽和生薑末， 順一個方向攪拌均勻。
2.
分次打入清水， 還是順一個方向攪拌均勻。
3.
老白菜洗淨控幹水分。
4.
老白菜， 大蔥和蘑菇切碎。
5.
切碎的老白菜， 大蔥和蘑菇放入肉糜中。 加入花生油， 鹽， 蠔油和十三香。
6.
順一個方向攪拌均勻。
7.
和麵， 發酵至原來2倍大。
8.
取出面， 排氣， 下劑。
9.
將面劑子壓扁， 擀成橢圓形。
10.
餡料放入中間， 兩頭往中間窩， 底部捏緊
11.
左邊面皮往中間捏。
12.
右邊面皮也往中間捏。
13.
左右交替往中間捏褶， 頂部捏緊。
14.
墊上玉米葉， 放入蒸鍋醒發半小時後， 開火。 大火燒開後轉中火20分鐘，
烹飪技巧
1、調餡的時候要順一個方向攪拌;2、發酵時間要控制好， 不要發過頭了， 也不美髮起來就開蒸;3、蒸好後， 關火， 燜5分鐘再掀鍋。
