【導讀】番茄玉米豬肝湯的營養做法, 一道既營養又美味的佳餚。 豬肝能補血, 對女士、小童和體弱者來說, 是很好的藥膳, 一起來看看番茄玉米豬肝湯的營養做法。
番茄玉米豬肝湯的營養做法
材料
豬肝200克 番茄2個 玉米一個 薑1小塊 白醋1湯匙(15ml) 鹽1茶匙(5克) 澱粉1茶匙(5克) 料酒1茶匙(5ml) 清水800毫升 香油1/4茶匙(1ml)
做法
1、用刀切去豬肝表面的筋膜, 洗淨後切成薄片。 取一個大碗, 倒入白醋和清水攪勻後, 放入切好的豬肝片, 浸泡20分鐘。
2、20分鐘後, 將浸泡豬肝的水倒掉, 並用清水沖洗豬肝2次, 瀝幹。 放入碗中調入料酒, 1/2茶匙鹽和澱粉抓拌均勻,
3、把番茄洗淨, 切成5釐米大小的塊。 姜去皮切絲。 玉米洗淨後, 改刀切成大塊。
4、鍋中放入玉米, 姜絲, 清水和一半量的番茄塊, 大火煮開後轉小火煮10分鐘。 此時倒入剩餘的一半番茄塊, 調入剩餘的1/2茶匙的鹽。 攪勻後改成大火, 滑入豬肝煮沸, 大約1分鐘後至豬肝變色即可關火。 淋入香油攪勻。
番茄玉米豬肝湯的營養做法
小訣竅
1、在步驟(4)中滑入豬肝, 湯色會有點沉澱, 但味道鮮美。 如果你喜歡清澈的湯, 可以提前燒一鍋開水, 煮開後, 先將豬肝燙20秒鐘撈出後, 再放入煮好的玉米番茄湯中。
2、番茄分兩次放, 第一次是為了湯中能煮出濃厚的番茄味, 但煮10分鐘番茄就會散掉。 第二次再放入番茄, 為了湯更好看, 也能讓我們吃到成形的番茄哈。
3、玉米和番茄的營養和保健功效很強大, 這就不必多說了, 在這款湯中和豬肝搭配, 口感清甜爽口, 還可以起到解膩和降脂的作用。
4、豬肝可以補肝明目, 長期戰鬥在電腦顯示幕一線的同志們, 請務必多吃。 這是一款非常“養眼”的湯, 而且操作簡單省時, 比煲湯可省事兒多了。
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