夏季到了， 番茄是上市的最高峰季節， 番茄的營養價值高， 番茄是人們愛吃， 而且在日常生活中有很多吃法。 下面微微健康網小編就為大家介紹一下夏日番茄的健康吃法。
最早發現番茄的時候， 人們認為它有毒， 一直不敢吃。 但由於人類永遠敢於探索和冒險， 便有人決心冒死一試， 結果吃完發現沒有任何問題。 因此， 人們才開始相信番茄可以食用， 並發現番茄有很多營養素在裡面， 現如今已經成為我們餐桌的家常菜了。 但隨著科技的發展， 社會的變化和食品安全問題已經嚴重敲響警鐘， 人們開始擔心、總糾結於到底怎麼吃才最好。
聖女果是轉基因食品， 不能多吃， 對不對呢？
首先我們要清楚什麼是轉基因食品?轉基因食品是用人工方法， 把其他生物的基因轉移到農作物中來.比方說， 比如把花的基因、樹的基因轉移到人身上， 這就是轉基因了.而我們所吃的聖女果， 也就是我們所說的小番茄。 這種小番茄其實是我們所吃聖女果最原始的番茄品種， 而大番茄才是後來人們為了追求果實的大個頭雜交選育出來的品種.
而我們國家蔬菜水果中目前還沒有轉基因食品.不管從個頭和顏色上面都是傳統育種的方式.如果採用非傳統方式， 也絕非是轉基因食品.比方說，
未成熟的青番茄含有龍葵堿， 食用會中毒， 生吃危險更大？
未成熟的青番茄最好不要去選擇。 青番茄中含有一種叫“龍葵堿”的毒素。 據測定， 高的每百克可含58克龍葵堿。 如果人食入0.2-0.4克便會引起中毒， 就會出現頭昏、噁心、嘔吐、流涎等中毒症狀。 所以不要去選擇那些青色番茄。 番茄顏色越深的， 番茄紅素也就最高。 紅色番茄可以預防癌症。 粉紅色的番茄番茄紅素和胡羅蔔素都很少， 橙色番茄番茄紅素含量少， 但胡蘿蔔素含量高一些， 淺黃色番茄， 含少量胡蘿蔔素， 不含有番茄紅素。
番茄生吃還是熟吃都可以， 兩種吃法都對身體有好處。 只要根據自己的喜好適合自己的健康吃法就是最好。 生吃番茄的時候， 更有利於攝取維生素C。 夏季口渴時， 生吃一個非常舒服。 而煮熟後的番茄因為遇到高溫會使番茄紅素髮生轉化， 釋放量增加5倍， 同時因為烹調菜時會加入油， 而番茄紅素易於油脂的特性使得它更容易被人體吸收。
小番茄和大番茄相比哪個更有營養？
有一句話說“濃縮就是精華”， 同樣運用到番茄身上也是一樣的道理。 很多蔬菜和水果的營養素和抗氧化成分都是需要陽光來合成的。 小番茄和大番茄相比， 中心部分的比例較低， 這樣接觸陽光就會更充足。
沙瓤的番茄PK水分大的番茄誰更有營養？
沙瓤的番茄皮薄， 口感偏甜適合生吃。 水分大的番茄普遍皮硬適合炒著吃。
如果說誰更有營養?那麼就看補充那種營養素來說了……沙瓤番茄偏粉;水分大的番茄偏紅， 如只想補充維生素C， 各種番茄都可以。 如果想補充番茄紅素、胡蘿蔔素等抗氧化的成分， 那就要選深紅的番茄。
微微健康網溫馨提示： 因番茄不僅營養豐富， 且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效， 堅持每天生食1～2個鮮熟的番茄， 可起到防癌和輔助治療癌症的作用。
