人體的健康運轉需要各種營養素， 它們能夠起到構造身體組織、供給能源、調節新陳代謝、維繫生命的作用。
人在食物中攝取人體所需的營養素有40多種， 分為蛋白質、脂肪、碳水化合物（糖類）、礦物質、維生素和水六大類， 另外還有對生命和健康有重要作用的膳食纖維。 根據主要功能， 可以將營養素分為三大類：提供能量營養素， 包括蛋白質、脂肪和碳水化合物；構築身體的營養素， 包括蛋白質、脂肪、水和一些礦物質中的常量元素；調節功能的營養素， 包括各種維生素和微量元素。
身體六大器官想“吃”啥
人體需要營養， 才能正常“運轉”。 但你知道嗎， 身體的不同部位， 需要的營養也是不同的。 如骨骼：鈣質和維生素D。 這是最為人們所熟知的一種， 特別是更年期女性很容易因缺鈣導致骨質疏鬆。 下面一起來瞭解一下身體所需的營養素吧!
一、大腦：維生素D。
維生素的作用：有研究表明， 維生素D可以提高大腦靈活度， 增強記憶力。 曬太陽是使身體獲得維生素D的最簡單方法， 同時可以考慮服用補劑。
如何補充營養素：富鈣及富含維生素D的食物有蝦皮、牡蠣、淡菜、牛奶、沙丁魚、鮭魚、海帶、泥鰍、豆製品、芫荽、薺菜、花椰菜、芝麻醬、蓮子、甜杏仁及魚肝、蛋黃、香菇等。 必要時可補充鈣製品。
二、眼睛：維生素C、E和鋅。
維生素的作用：維生素E是一種脂溶性維生素，
另外， 堅持按時服用維生素c還可以使皮膚黑色素沉著減少， 從而減少黑斑和雀斑， 使皮膚白皙。 鋅有很多的作用， 能提高智力， 而且和維生素A搭配時， 還可促進維生素A的代謝， 維護視覺功能和皮膚健康。
身體六大器官想“吃”啥
如何補充營養素：維生素C以水果中含量較高， 青椒中也含量頗高;蔬菜， 特別是胡蘿蔔等含維生素E較高;鋅元素則主要存在於海產品、動物內臟中。 如因年齡增長帶來了視力問題， 可在醫生指導下，
500毫克維生素C、400國際單位的維生素E， 15毫克胡蘿蔔素， 80毫克鋅以及2毫克銅。
三、心臟：歐米伽—3脂肪酸。
維生素的作用：魚油中的這種脂肪酸可以降低甘油三酯(會增加心臟病和糖尿病風險)的水準。 每天服用1000毫克， 可有效預防心臟病， 並能幫助心臟病患者降低冠心病風險。
如何補充營養素：存在於魚肉、魚油、海藻中， 以深海魚含量最高。
身體六大器官想“吃”啥
四、腎：維生素B6。
維生素的作用：多喝水是保持腎臟健康的最好方式， 每天補充40毫克維生素B6可以降低60%的腎結石風險。 維生素b6是人體脂肪和糖代謝的必需物質， 女性的雌激素代謝也需要維生素b6， 因此它對防治某些婦科病大有益處。
如何補充營養素：在動物性及植物性食物中含量均微，
五、皮膚：類胡蘿蔔素。
維生素的作用：活細胞中生物合成的產物或動物體內代謝過程的產物。 綠葉菜中發現的類胡蘿蔔素：葉黃素和玉米黃質， 可以改善皮膚質地， 令皮膚水潤、光澤， 散發迷人的光彩。
如何補充營養素：β-胡蘿蔔素最豐富的來源是綠葉蔬菜和黃色的， 橘色的水果 ( 如胡蘿蔔、菠菜、生菜、馬鈴薯、番薯、西蘭花、哈蜜瓜和冬瓜)。
身體六大器官想“吃”啥
大體上， 越是顏色強烈的水果或蔬菜， 越是富含β-胡蘿蔔素。
葉黃素存在於深綠色、深黃色的蔬果和花卉中，
六、肝臟：牛奶薊(一種雛菊類植物)。
維生素的作用：奶薊素最主要的效用是改善肝炎及肝硬化、酒精性肝功能障礙等， 其他對抗氧化、強壯、利尿等也有助益。 其中的活性成分可預防炎症、修復肝臟功能， 幫助肝臟排毒。
如何補充營養素：這種物質通常需要通過補劑攝入， 使用前應諮詢醫生。
謹防身體裡的“腐敗”
“民以食為天”。 吃飯當是每個人每天必做的頭等大事。 為了健康， 我們每個人都在想方設法吃飽、吃好。 可是， 很多人並不知道， 由於缺乏必要的知識和科學的指導， 我們吃進去的食物， 不但沒有很好的滋養我們的身體， 反而在身體裡“腐敗、發臭”， 產生很多有毒的物質，嚴重危害我們的身體健康。這是為什麼呢？
原來，我們的消化道，特別是大腸裡，生活著大量的細菌，有1000多種，細胞數量比人體自身的細胞數還要高10倍，總重量有1-2千克。這些細菌也需要消耗大量的營養才能維持這麼高的數量，而不被排空。
身體六大器官想“吃”啥
我們每天吃到肚子裡的食物，並不是都可以全部由自己消化吸收的。不能消化的食物成分，例如，膳食纖維，吃得太多，來不及消化、吸收的食物成分就會進入大腸，作為“培養基”，去培養腸道菌群。不同的食物成分，進入大腸以後，會被不同的細菌利用，產生的後果也不同。
如果吃了很多的肉食，來不及消化的動物蛋白質和脂肪就會進入腸道。蛋白質和脂肪進入潮濕、缺氧、充滿細菌的腸道環境裡後，會被一些細菌發酵成有毒有害的副產物，例如硫化氫、氨、胺、吲哚、酚類、內毒素等等，這些物質會散發出刺鼻的臭味，而且具有毒害細胞、致癌和刺激發炎等作用。這些有毒的物質長期蓄積在體內，進入血液，就會破壞人的身體，會加快人的衰老，使人面色發暗，皮膚粗糙，最終還會引發糖尿病、冠心病、老年癡呆、癌症等各種慢性病。
實際上，營養豐富的動物蛋白和脂肪進入大腸被細菌發酵、變臭的過程，與屍體在地下的腐敗過程是完全一樣的。只要營養豐富的食物進入大腸，而且停留時間過長，這個過程就不可避免。
一般食物在體內停留超過12小時，就會開始過度發酵而腐敗。食物在腸道裡停留的時間越長，腐敗的就越厲害，產生的有毒物質就越多，對人體的危害就越大。經過細菌過度發酵後腐敗的食物，形成的糞便顏色發暗、發黑，發黏，具有刺鼻的臭味。
在同樣的腸道環境裡，植物性的食物是不會腐敗的。植物的種子、葉子進入大腸，會通過類似“做泡菜”的過程，變成有益的各種養分，而且培養的是對人體有保護和滋養作用的有益菌。
吃飯是為了身體健康，充滿活力，享受生活。如果讓食物在自己腸道裡腐敗，危害自己的身體，那就與飲食養生的本來的目的背道而馳了。
身體六大器官想“吃”啥
要避免食物在身體裡“腐敗”，需要注意兩點：
1.必須以沒有精細加工、提煉過的養分完整的植物的種子、葉子、根等作為主食，嚴格控制動物性食物的攝入量。
2.必須加快腸道排空，每天排大便應該至少2次，使食物在腸道停留的時間少於12個小時，最好不超過8小時。
產生很多有毒的物質，嚴重危害我們的身體健康。這是為什麼呢？原來，我們的消化道，特別是大腸裡，生活著大量的細菌，有1000多種，細胞數量比人體自身的細胞數還要高10倍，總重量有1-2千克。這些細菌也需要消耗大量的營養才能維持這麼高的數量，而不被排空。
身體六大器官想“吃”啥
我們每天吃到肚子裡的食物，並不是都可以全部由自己消化吸收的。不能消化的食物成分，例如，膳食纖維，吃得太多，來不及消化、吸收的食物成分就會進入大腸，作為“培養基”，去培養腸道菌群。不同的食物成分，進入大腸以後，會被不同的細菌利用，產生的後果也不同。
如果吃了很多的肉食，來不及消化的動物蛋白質和脂肪就會進入腸道。蛋白質和脂肪進入潮濕、缺氧、充滿細菌的腸道環境裡後，會被一些細菌發酵成有毒有害的副產物，例如硫化氫、氨、胺、吲哚、酚類、內毒素等等，這些物質會散發出刺鼻的臭味，而且具有毒害細胞、致癌和刺激發炎等作用。這些有毒的物質長期蓄積在體內，進入血液，就會破壞人的身體，會加快人的衰老，使人面色發暗，皮膚粗糙，最終還會引發糖尿病、冠心病、老年癡呆、癌症等各種慢性病。
實際上，營養豐富的動物蛋白和脂肪進入大腸被細菌發酵、變臭的過程，與屍體在地下的腐敗過程是完全一樣的。只要營養豐富的食物進入大腸，而且停留時間過長，這個過程就不可避免。
一般食物在體內停留超過12小時，就會開始過度發酵而腐敗。食物在腸道裡停留的時間越長，腐敗的就越厲害，產生的有毒物質就越多，對人體的危害就越大。經過細菌過度發酵後腐敗的食物，形成的糞便顏色發暗、發黑，發黏，具有刺鼻的臭味。
在同樣的腸道環境裡，植物性的食物是不會腐敗的。植物的種子、葉子進入大腸，會通過類似“做泡菜”的過程，變成有益的各種養分，而且培養的是對人體有保護和滋養作用的有益菌。
吃飯是為了身體健康，充滿活力，享受生活。如果讓食物在自己腸道裡腐敗，危害自己的身體，那就與飲食養生的本來的目的背道而馳了。
身體六大器官想“吃”啥
要避免食物在身體裡“腐敗”，需要注意兩點：
1.必須以沒有精細加工、提煉過的養分完整的植物的種子、葉子、根等作為主食，嚴格控制動物性食物的攝入量。
2.必須加快腸道排空，每天排大便應該至少2次，使食物在腸道停留的時間少於12個小時，最好不超過8小時。
