很多人都聽說過發物這個詞但卻不知其何意， 所謂發物， 是指特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物， 發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義， 以下是老中醫對一些發物的簡單介紹。
中醫食療學上認為， 每種食物都有偏性即有的寒涼， 有的溫熱， 在通常情況下， 發物也是食物， 適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適， 只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。 發物的範圍很廣。
在我們的日常生活中， 屬於發物類的食物按其來源可分為以下幾類：
海鮮類：主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品， 這類食品大多鹹寒而腥， 多食用易誘發哮喘、蕁麻疹症， 有該類疾病的患者應少吃， 以下幾點也遵循這個原則。
蔬菜類：主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等， 這類食物易誘發皮膚瘡、瘍、疔、癤等， 而且患消化性潰瘍的患者， 如果服用竹筍比較容易出現潰瘍復發的可能。 此外還有蔥、蒜、韭菜等， 也不宜多食用。
果品類：主要有杏、李等， 前人曾指出“桃養人、杏害人、李子樹下埋死人”,多食李易生熱， 出現發癰、瘡、疽、癤、蟲疳等疾病；多食杏生癰、癤， 易傷筋骨。
禽畜類：主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪等， 這類食物主動而性升浮， 食之易動風升陽， 觸發肝陽頭痛、肝風腦暈（表現有頭暈等症狀）等宿疾。
當然， 老中醫提醒， 從現代營養醫學的觀點看， “發物”應因人、因時、因病而異。 比如外科手術後減少創口感染和促進創口癒合， 應忌食雞， 高脂飲食等發物；肝病患者， 主張保證足夠的熱量和維生素的前提下， 低蛋白飲食為主， 油炸食品和肥肉、動物內臟就屬於“發物”,不宜多吃；痛風患者， 海鮮、啤酒、火鍋、內臟就屬於“發物”,也不宜多吃。 但總的說來， 應根據個人體質吃什麼， 不能一味生搬硬套， 過分的忌口會造成營養不良， 同樣影響疾病的康復。
