當歸羊肉湯的做法,當歸羊肉湯功效

當歸羊肉湯的做法,當歸羊肉湯功效

羊肉是冬季驅寒食物的最佳選擇， 當歸作為補品中較為常見的， 除了對女性產後的身體虛弱有改善外， 還對長期疲勞狀態有調整作用， 當歸羊肉湯在冬季喝是非常補身體的， 對於人體的腎寒症狀也有明顯的改善， 這種做法的湯一般是在人們需要補身體的時候才會熬制的。 我們僅僅知道羊肉湯可以補陽， 但是卻不知道這種當歸羊肉湯對女性的宮寒也起到很大的作用， 廢話不多說， 一起來學習這道十全大補湯（當歸羊肉湯）吧！

做法一：最先還是食材準備工作，

我們需要的主要是羊肉、當歸、醋、香蔥、生薑、料酒和胡椒粉。 然後是處理食材， 將羊肉洗乾淨後放進沸水中焯燙， 煮的時候加入少許的醋可以將羊肉的膻味有效的去除， 煮約5分鐘後撈出瀝幹水分備用， 然後就是將所有準備的食材放進燉鍋中， 一般我們需要加進去的有香蔥段、當歸、生薑片和羊肉， 加清水要足量， 如果後面再重新加水的話， 會影響湯的口感。 煲湯的關鍵在於火候的掌握， 先用大火燒開， 然後改成小火慢燉， 燉的時間根據自己的情況決定， 將羊肉燉軟就行了， 最後出鍋前撒上適量的胡椒粉， 一來提味， 二來還是除去腥味。

做法二：這種做法更簡單， 總結一句話就是亂鍋燉， 將準備的食材羊肉、地黃、當歸、黃芪、大棗和生薑處理好， 生薑切片比較容易出味道。 然後將羊肉洗乾淨切成小塊， 放進燒開的水中焯燙片刻， 去除腥味和血水， 然後將所有的食材全部放進燉鍋中， 加適量的清水， 先用大火燒開， 然後改成小火慢燉， 約三個小時， 羊肉就軟了， 如果想要味道更濃一些， 也可以多燉些時間。 當然最後出鍋前， 還是要加入適當的調味品， 一般來說， 少許的食鹽和味精足以。 像這種加入的藥材較多的湯， 就不許逃態度其他的調味品了， 只要適當的食鹽調味即可。

上面兩種做法都是以羊肉和當歸為主料， 因為我們今天介紹的就是當歸羊肉湯， 然後其實在湯中加入少許枸杞也是不錯的搭配， 個人覺得當歸有一絲苦味， 但是枸杞帶有一點點的甜， 加在一起， 因為多種味道， 不僅湯的口感更好， 還能將羊肉的膻味盡大可能的掩蓋， 大家可以嘗試一下。