酸辣白菜的做法 酸辣白菜怎麼做好吃

酸辣白菜的做法,酸辣白菜怎麼做好吃

酸辣白菜是川菜中一道較為簡單的菜品， 簡單的說就是炒白菜， 重點就在酸辣這個味道上面， 酸辣白菜固然食材與做法都簡單， 但是越簡單的食材越是考驗廚藝， 想要將再普通不過的食材做出好味道， 這可是很費功夫的。 因為白菜營養豐富， 富含多種維生素和膳食纖維等， 對於女性的好處尤為明顯， 因為常吃白菜考驗起到防止乳腺癌， 促進腸道蠕動， 從而達到排毒瘦身的作用， 想要減肥或者保持健康肌膚的女性朋友可以常做這道酸辣白菜來吃， 不僅營養，

而且開胃， 是一道很好的下飯菜選擇。

做法一：
食材明細：大白菜適量， 生薑一塊， 大蒜三瓣， 幹紅辣椒兩根， 白砂糖、米醋、雞精和鹽等各適量；
1.大白菜洗乾淨後切成小丁， 加入適量的食鹽搓勻， ， 進行醃制， 大蒜切成細末， 生薑切成細絲， 幹紅辣椒切成碎末備用；
2.醃制好的白菜倒出多餘的水分， 加入切好的薑絲、蒜末和幹紅辣椒末， 再加適量的鹽、米醋、白砂糖和雞精， 攪拌均勻即可。

做法二：
食材明細：白菜適量， 幹辣椒兩根， 薑一塊， 花椒、生抽、雞精和米醋等各適量；
1.白菜洗淨後切成小塊， 幹辣椒切成小段， 薑洗淨後切成細末備用， 待鍋中油燒熱後， 將花椒倒進去爆香， 然後加入幹辣椒和薑末， 炒出香味後將白菜倒下；
2.大火翻炒均勻後加入適量的鹽、米醋和生抽， 攪拌均勻後加入少許雞精調味即可出鍋。

做法三：
食材明細：白菜一顆， 蘋果半個， 梨半個， 洋蔥半個， 韭菜少許， 生薑一塊， 大蒜三瓣， 辣椒粉、鹽和白酒等各適量；
1.整棵白菜一切四， 適量的鹽均勻抹在白菜幫上， 進行醃制， 約12個小時， 醃制好後瀝幹多餘的水分備用；
2.蘋果、梨、洋蔥， 生薑和大蒜都粉筆洗淨去皮切成小丁， 再用攪拌機搗成泥， 韭菜切成小段備用；
3.搗好的泥加韭菜和適量的白酒攪拌均勻， 均勻的抹在白菜上， 然後將白菜密封起來放進冰箱進行冷藏醃制， 約一周之後即可食用。

酸辣白菜的做法很多， 小編介紹的三種不同做法， 第一種亮點是爽脆， 第二種因為是用炒的， 所以比較注重味道， 酸辣味剛剛好， 第三種是傳統意義上的醃菜， 因為醃制時間較長， 比較適合當做下飯菜。 朋友們可以根據自己的喜好選擇適合自己的做法。