每天全世界都要喝掉22.5億杯以上的咖啡, 而且大多數咖啡的味道貌似都蠻苦。 怎樣讓你的咖啡喝起來感覺更甜呢?換個杯子試試吧!
近日, 一項研究成果表明, 咖啡愛好者們只要換個不同顏色的咖啡杯, 就能讓他們手上的咖啡喝起來感覺更甜。 科學家表示, 在一些咖啡店裡很流行的藍色或者透明咖啡杯, 能在不用加糖的前提下, 減輕咖啡本身的苦味。
白色最苦 藍色最甜
這些研究人員分別來自澳大利亞聯邦大學以及英國牛津大學, 在一名咖啡師聲稱白色杯子會讓咖啡的口感更苦之後, 研究人員便開始著手證明這一說法的真實性。
在其中一次試驗中, 志願者認為白色咖啡杯要比透明咖啡杯更能“增強”咖啡的口感。
在接下來的第二次試驗中, 志願者覺得藍色和透明杯子裡咖啡的口感要比白色咖啡杯更甜, 而在這兩種咖啡杯中, 志願者覺得藍色杯子裡咖啡的甜度勝於透明杯子裡的咖啡。
杯子顏色影響回頭客
科學家認為人們可能會把棕色和苦味聯繫在一起, 由於白色咖啡杯裡的咖啡看起來最接近棕色, 因此人們也會覺得它喝起來最苦。
該學術報告的第一作者是來自澳大利亞聯邦大學的喬治道恩博士,
顏色從心理改變味覺
顏色能影響味覺其實算是舊聞了。 去年的一項研究表明如果把同樣的草莓味慕斯放在黑白兩個不同顏色的盤子裡的話, 人們會覺得白色盤子裡的慕斯甜度要比黑色盤子裡的高10%,而且味道也要比它好15%.
誰應該閱讀《怎樣讓你的咖啡喝起來感覺更甜》?答案是:幾乎所有人都應該閱讀。