火龍果不但口感細膩還含有豐富的營養價值哦！可是怎麼挑選好的火龍果以及這紅彤彤的果實吃了會不會讓人上火卻讓很多人犯了難。 今天小編就來為您解答這些問題， 想知道答案的就和隨著小編往下看吧。
火龍果中的營養物質
植物性白蛋白
火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白， 很多人都知道重金屬(主要指鉛、鎘、汞、砷、鉻五種)危害健康(健康食品)， 兒童(兒童食品)鉛含量多已超標， 而火龍果所含有的這種活性白蛋白在人體內遇到重金屬離子， 會快速將其包裹住， 避免腸道吸收，
維生素C
火龍果含有豐富的維生素C ， 有很好的美顏美白皮膚的效果， 而果肉內所含的水溶性纖維含量也是非常的豐富， 此類纖維吸水膨脹 10-15 倍， 產生凝膠狀物質令食物在胃中停留時間較長， 使節食減肥者延長飽足感而不致饑餓難耐， 有良好的減肥功效。
火龍果果肉中黑色籽粒中含有各種酶和不飽和脂肪酸及抗氧化物物質， 有助胃腸蠕動， 達到潤腸效果， 對便秘(便秘食品)有輔助治療的作用。
花青素
此外， 火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質——花青素， 這是一種強力的抗氧化和提升免疫力的物質， 能在人體血液中保存活性 75 小時，
火龍果的果皮裡面不含有機酸和單寧， 因此不會像一般的水果(水果食品)皮那樣澀口， 而且由於肉質化， 口感還是可以讓人接受的。 在吃火龍果時， 可以用小刀刮下內層的紫色果皮——他們可以生吃， 也可以涼拌或者放入湯裡。 吃火龍果浪費火龍果皮十分可惜。
葡萄糖
另外， 火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖， 糖分以葡萄糖為主， 這種天然葡萄糖， 容易吸收， 適合運動(運動食品)後食用。 但火龍果的葡萄(葡萄食品)糖不甜導致大家誤以為這是低糖水果， 其實火龍果的糖分比想像中的要高一些， 需要注意的是糖尿病人不宜多吃。
挑選火龍果的三個原則
越重越好
火龍果越重， 則汁越多、果肉也越豐滿， 所以購買火龍果時應用手掂掂單個火龍果的重量， 越重的越好。
越紅越好
表面紅色的地方越紅越好， 綠色的部分也要越綠的越新鮮， 若是綠色部分變得枯黃， 就表示已經不新鮮了。
越胖越好
不要挑選瘦長型的， 越胖代表越成熟， 清甜而不會有生澀的味道。
火龍果不會上火的
根據許多資料顯示， 吃火龍果是不會上火的， 火龍果性偏涼， 有清熱潤肺、護嗓止咳的功效。 不但不上火， 還是一種可以去火的水果哦， 熬夜的話吃火龍果比較好。 說下火龍果的營養成分：每一百克火龍果果肉中， 含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纖維1.21克、碳水化合物13.91克、熱量59.65千卡、膳食纖維1.62克、維生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、鈣6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、鐵0.55-0.65毫克和大量花青素(紅肉果品種最豐)、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。
火龍果食譜
火龍果糯米糕
製作：火龍果1個， 烏梅8顆， 青瓜塊150克， 糯米糕200克， 蜂蜜適量。 將火龍果去皮切塊， 烏梅去核， 青瓜塊和糯米糕放入火龍果容器中， 加蜂蜜即可。
功效：開胃消食， 營養豐富， 減肥效果佳
總結：火龍果固然好吃， 但有人卻擔心這麼紅彤彤的果實吃多了會不會上火呢？今天小編就為您解答了哦，
