酸菜魚是很如今很多人都喜歡的一種魚的吃法, 含有酸菜的酸味, 還有辣椒的辣味, 但是你知道酸菜魚怎麼做嗎?知道如何做酸菜魚嗎?酸菜魚怎麼做好吃呢?今天我們就為大家介紹一種酸菜魚的做法-檸檬魚。 檸檬魚也是酸菜魚的一種, 不過有了一點加工。 下面就來看看檸檬魚的做法吧。
檸檬魚是最近很流行的一種吃法, 在做酸菜魚的基礎上, 放了檸檬汁, 讓酸菜魚吃起來不再那麼辣, 今天我們就來看看檸檬魚的具體做法。
檸檬魚的做法
三步驟完成泰式檸檬魚
材料
鱈魚1片、豆腐1塊、香菜少許、蒜末1小匙、辣椒末適量、魚露1大匙、檸檬汁3大匙、糖2大匙。
做法
將調味料全部攪拌均勻備用。
接著在盤子上面先鋪豆腐, 放上鱈魚水滾後蒸10分鐘之後倒出水分, 淋上1續蒸5分鐘。
食用前撒上香菜末。
檸檬魚
材料
鱸魚1尾米酒1大匙、新鮮香茅(切段)2根、嫩薑片適量、香菜梗1把、調勻白砂糖2大匙檸檬2顆、魚露1大匙、辣椒末1大匙、蒜末1大匙、薑末1大匙、香菜末2把。
做法
鱸魚洗淨(可請魚販把魚片對剖),置於盤中,抹上少許鹽巴和魚露備用。
醬汁:檸檬擠汁,和砂糖、魚露拌勻後加入辣椒末、蒜末、薑末加入檸檬汁中拌勻備用。
鱸魚魚肉朝上, 在魚片均勻擺上香矛段、薑片、香菜梗(除腥), 入鍋蒸5分鐘後,將盤中的湯汁倒入醬汁,再將醬汁倒回準備,再蒸3〜5分鐘入味(依魚的大小),取出灑上香菜末和檸檬片裝飾即完成!
泰式檸檬魚
材料
鱸魚1尾, 香茅3支, 鳳梨1小碗, 奇異果1顆, 大辣椒1根, 小辣椒3根, 蒜頭3粒, 香菜1把。
調味料
檸檬汁5大匙, 魚露1小匙, 糖2小匙。
做法
1.先將鳳梨片切丁, 奇異果去皮後切丁, 香茅切薄片後切成細末備用。
2.將處理過洗淨的鱸魚裡外都用紙巾吸幹水分, 並在魚的兩面各劃上數刀, 再放入鍋中炸至魚熟透後, 起鍋盛入盤中備用。
3.將香菜梗、蒜頭、大辣椒、小辣椒和1杯水放入食物調理機中打成綜合汁備用。
4.再將綜合汁加入香茅末後, 倒入鍋中, 再加入魚露、糖和檸檬汁煮滾, 放入奇異果和鳳梨略微煮一下後, 起鍋淋在鱸魚上, 並擺上香菜即完成今天的這一道泰式檸檬魚了。
結語:以上就是小編為大家介紹的酸菜魚中檸檬魚的做法,