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芋艿紅燒肉的圖解做法

主料:五花肉500g, 芋艿300g, 八角適量, 蔥適量, 薑適量, 料酒適量, 老抽適量, 鹽適量, 冰糖適量, 油適量

步驟:

1.五花肉清洗乾淨後切塊

2.鐵鍋裡放一點點油, 很少的油即可, 放入五花肉小火慢慢煸炒, 可以看到鍋裡的油多了一點, 這就是五花肉本身的油脂溶了出來, 這樣做可以減少油膩感, 等油炸出許多後, 倒出來

3.倒入老抽上色

4.放入蔥薑片

5.加入半鍋熱水和一大勺料酒, 小火燉肉

6.加入八角和適量冰糖

7.小芋頭清洗乾淨, 備用

8.等到肉燉到五六成熟時, 把去了皮的芋頭放進去, 接著燉

9.等到肉和芋頭都熟爛後, 加入一點點鹽調味,

湯汁收緊即可出鍋

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