主料:五花肉500g, 芋艿300g, 八角適量, 蔥適量, 薑適量, 料酒適量, 老抽適量, 鹽適量, 冰糖適量, 油適量
步驟:
1.五花肉清洗乾淨後切塊
2.鐵鍋裡放一點點油, 很少的油即可, 放入五花肉小火慢慢煸炒, 可以看到鍋裡的油多了一點, 這就是五花肉本身的油脂溶了出來, 這樣做可以減少油膩感, 等油炸出許多後, 倒出來
3.倒入老抽上色
4.放入蔥薑片
5.加入半鍋熱水和一大勺料酒, 小火燉肉
6.加入八角和適量冰糖
7.小芋頭清洗乾淨, 備用
8.等到肉燉到五六成熟時, 把去了皮的芋頭放進去, 接著燉
9.等到肉和芋頭都熟爛後, 加入一點點鹽調味,