薯類菌類和藻類是我們生活中常見的食材， 而在冬季， 如果大家能夠讓這幾類食物常常出現在我們的三餐飲食中， 那麼對於冬季的養生保健來說可是大有好處的， 其中的道理現在就一起來瞭解一下
薯類是跨界食物， 既有穀類的特點， 也有蔬菜的屬性。 相比之下， 薯類比葉類蔬菜容易儲存， 因此土豆、山藥、芋頭、地瓜等是北方冬季的主力食材。
其實， 食用菌和海藻類也是屬於蔬菜類的， 這裡單獨提出來， 是區別於常見的新鮮蔬菜。 食用菌和海藻類相比新鮮的葉類蔬菜要容易儲存， 並有突出的營養價值，
豆腐、腐竹等大豆製品， 本來就是每天都應當進食的食物， 不過當冬季新鮮蔬菜不足時， 可以適當增加大豆製品的攝入量。 同為植物性食材， 大豆製品與蔬菜也有很多類似之處， 但是， 從豆製品做蔬菜替補的問題上， 與其他食材最大的區別在於大豆製品不含維生素C,這一點是大豆製品不及水果和薯類的地方。 不過， 大豆和雜豆生出的豆芽含有豐富的維生素C,因此， 豆芽是冬季不可或缺的蔬菜。
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