首先，
買開心果時注意觀察果仁是不是飽滿。
好的開心果，
果仁非常飽滿，
且大小均勻。
其次，
要注意看看開口。
市場上的開心果有自然開口的，
也有機器開口的，
自然開口的品質較高。
因為開心果成熟了，
才會“把口張開”。
自然開口的開口處很齊整，
而機器開口的較歪斜。
另外，
還可以用手把開口合上，
如果合上後，
還是有一條明顯的大裂縫，
就是自然開的；如果能合嚴實，
或者只有一條細小的縫，
則是機器開的。
最後，
看開心果的顏色，
純天然的開心果外殼應該是奶黃色；果衣為紫紅色，
富含花青素；果仁為翠綠色，
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