美味肉餅的做法大全 7款簡單好吃的肉餅的製作方法

肉餅的做法大全美味肉餅：肉餡半斤， 麵粉差不多放， 大蔥兩顆(小棵的， 估計大顆的一個就夠了)， 鹽， 雞精， 老抽適量。 做法：肉餡放入切碎的大蔥、適量鹽、雞精、老抽拌勻。

香河肉餅：材料 麵粉， 1杯溫水， 1 個洋蔥， 4根青蔥， 肉末1/2 磅， 薑末少許， 鹽， 胡椒粉， 一小勺糖， 做法：在麵粉中先兌入1杯溫水 燙麵， 再加入另一杯溫水， 如果有麵包機設到dough擋， 讓它揉去~中間空擋準備肉餡。 沒有麵包機的同志們就只好上手了， 揉啊揉， 揉到胳臂發酸， 麵團光滑， 然後用潤濕的布( 打濕)蓋著讓麵團醒15-20分鐘， 趁麵團休息的時候準備餡料。 洋蔥切碎(這個過程就準備好紙巾流淚吧~)，

青蔥當然也要切細細的， 把所有餡料和在一起， 順一個方向攪勻。 麵團醒好後， 分成小劑子， 灑幹麵粉擀成一張又薄又大的面餅， 這時候麵團的感覺很軟但是勁道易擀不易破.將和好的餡料均勻的抹在面皮上 (注意以面皮的中心為圓點， 用刀切一條半徑， 半徑旁邊的1/4個園不要抹料)， 然後將面餅一層一層疊起來， 邊上壓緊封口， 用點兒勁， 不要漏汁兒。 用做蔥油餅的卷法會漏湯汁， 不建議採用。 只是這個辦法出來的餅是三角形的， 形象差點兒， 但味道絕對一流。 平底鍋， 少許油， 放餅烙上， 可以用手按按， 把餅壓薄一點。 起鍋， 開吃。 肉餅的做法大全

美味肉餅：材料：主料：麵粉、小裡脊餡;輔料：醬油、鹽、糖、十三香、油做法：和麵：包餃子用的麵粉就可以。

小裡脊餡用醬油、鹽、糖、十三香均勻的拌出肉餡， 備用。 和好的面分成小麵團， 擀成薄餅狀。 取適量的肉餡放在擀好的面上。 將肉餡均勻的鋪在面上。 肉餡鋪好後， 卷成條狀。 將條繼續卷成卷狀， 藏好尾部。 將卷好的餅壓扁， 擀成餅。 鍋中倒入適量的油， 預熱後， 放入擀好的餅， 雙面煎熟即可。 小訣竅：最好用不粘鍋， 這樣會減少油脂。 煎的時間自己掌握， 喜歡吃軟一點的煎熟就可以了， 我喜歡比較老一點的， 一共用了10分鐘。 餡料可以自己隨意更改。 肉餅的做法大全

土豆肉餅：材料：中型土豆1個， 瘦肉100克， 麵粉50克， 蔥、薑、胡椒粉、鹽、味精、植物油

做法：土豆去皮、切片， 蒸熟， 稍涼後裝入保鮮袋碾壓成泥。

瘦肉、蔥姜剁成細末， 加入胡椒粉、鹽、味精， 攪拌均勻。 放入土豆泥、麵粉， 揉均勻， 分成等量的小團。 電餅鐺(或平底鍋)內刷一層植物油， 燒熱後放入小團， 壓扁。 一面煎黃後， 反過來煎另一面， 煎至金黃色即可。 小訣竅土豆要選表皮比較粗糙的， 或者皮為紫紅色的， 這兩種澱粉含量大， 好吃。 不去皮蒸土豆的話， 在表皮劃幾道， 蒸熟後很好去皮。 蒸熟的土豆也可以用勺子壓成泥狀， 這道工序要趁著熱勁兒， 涼了就壓不開了。 團小團時， 手心裡抹點植物油， 就不會粘手。 直接當主食吃， 可以減肥哦。

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自製美味肉餅：材料：肉餡半斤， 麵粉(沒有稱自己估摸著放的)， 大蔥兩顆(小棵的， 估計大顆的一個就夠了)， 鹽， 雞精， 老抽適量做法：肉餡放入切碎的大蔥、適量鹽、雞精、老抽拌勻。

和麵， 要儘量軟和一點， 和好後分成三份。 將三份麵團擀薄點， 擀好一個後均勻的鋪上肉餡。 再擀一個麵團， 放在第一個鋪好肉餡的面皮上， 再鋪一層肉餡， 再將第三個麵團擀薄鋪上， 把邊捏緊。 將平鍋燒熱放入油， 將餅放入鍋中， 注意火候， 別煎糊了， 因為有肉， 一定要弄熟了。 中途在鍋裡要放一點水， 蓋上鍋蓋。 等好了後出鍋， 涼了後切開， 開吃!小訣竅：肉餡一定要一個方向的打， 上了勁才更好吃。 面要和硬了， 可以多醒一會。 開小火， 慢慢來， 一定要弄熟了哦。 肉餅的做法大全

雞肉餅：材料：麵粉， 鹽， 油， 雞腿， 生抽， 老抽， 花椒粉， 碎花生米， 芝麻， 澱粉， 蛋清， 蛋黃液做法：加水、鹽、油揉成偏軟的麵團， 餳半小時。

雞腿剔骨切小塊， 加生抽、老抽、鹽、花椒粉拌勻醃20分鐘。 然後加碎花生米、芝麻、澱粉、蛋清拌勻。 麵團分成比餃子皮稍大的劑子， 擀皮， 放入餡包好。 收口朝下放在烤盤上， 刷蛋黃液。 烤箱預熱200度， 中層， 上下火20分鐘左右。

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香菇煎肉餅：材料：香菇， 肉餡， 生抽2克， 糖2克， 香油1克， 鹽、胡椒粉各適量

做法：香菇泡發， 切碎備用。 將肉餡與香菇混合， 再一起剁一下， 剁的次數不要太多， 肉的顆粒稍大一些更好吃。 將生抽2克、糖2克、香油1克、鹽、胡椒粉少許放入香菇肉餡中， 攪拌均勻。 取一小塊肉餡， 搓成圓形， 然後壓成餅狀。 鍋中放入油燒熱， 放入肉餅， 一面煎黃後翻面， 反復翻幾次至肉餅成熟即可。 肉餅的做法大全

千層肉餅：材料：原料：麵粉300g,溫水200ml， 牛肉餡250g，京蔥蔥白2根。調料：胡椒粉1g，薑粉1g，鹽3g，生抽15ml，香油5ml，料酒15ml，雞汁5ml，清水適量。做法：麵粉中加溫水，邊攪拌邊用筷子打散成絮狀。把面揉成團後，面盆倒扣餳發20分鐘。牛肉餡中加胡椒粉、薑粉、鹽、生抽、料酒(也可以用花椒水代替)、香油、雞汁混合攪拌。慢慢添加清水，邊加邊順著一個方向攪打上勁，製成水打肉餡。放入蔥花適當攪拌即可。餳好的麵團擀成大面片，用刀切出刀口，注意不要切斷。在每一個區域碼放等量肉餡，為了是後面容易塗抹均勻。把所有肉餡鋪滿面皮，留右下角部位空白。把右下角的白麵皮像左折，然後左下的面皮壓上。之後把折好的下部分往上折。再重複剛才的順序，右側的面皮向左壓上，然後左側的面皮向右壓上。再往上折疊重複之前的操作。最終折成一個長方形，用擀麵杖輕輕擀薄，注意用力要均勻，一點一點擀開，不要過猛。擀成一張大餅。如果擀的餅太大，鍋裡放不下，可以切開分塊烙熟。鍋中淋少許油，放入餅胚，蓋上鍋蓋小火慢慢烙熟，中間可多次翻面。

牛肉餡250g，京蔥蔥白2根。調料：胡椒粉1g，薑粉1g，鹽3g，生抽15ml，香油5ml，料酒15ml，雞汁5ml，清水適量。做法：麵粉中加溫水，邊攪拌邊用筷子打散成絮狀。把面揉成團後，面盆倒扣餳發20分鐘。牛肉餡中加胡椒粉、薑粉、鹽、生抽、料酒(也可以用花椒水代替)、香油、雞汁混合攪拌。慢慢添加清水，邊加邊順著一個方向攪打上勁，製成水打肉餡。放入蔥花適當攪拌即可。餳好的麵團擀成大面片，用刀切出刀口，注意不要切斷。在每一個區域碼放等量肉餡，為了是後面容易塗抹均勻。把所有肉餡鋪滿面皮，留右下角部位空白。把右下角的白麵皮像左折，然後左下的面皮壓上。之後把折好的下部分往上折。再重複剛才的順序，右側的面皮向左壓上，然後左側的面皮向右壓上。再往上折疊重複之前的操作。最終折成一個長方形，用擀麵杖輕輕擀薄，注意用力要均勻，一點一點擀開，不要過猛。擀成一張大餅。如果擀的餅太大，鍋裡放不下，可以切開分塊烙熟。鍋中淋少許油，放入餅胚，蓋上鍋蓋小火慢慢烙熟，中間可多次翻面。