雪裡紅的營養價值

雪裡紅是一種常見的草本植物， 是一種食用價值很高的食物， 雪裡紅中含有多種對人體健康有好處的營養元素， 日常吃雪裡紅可以起到一個很好的保健作用， 常吃雪裡紅的話， 就可以開胃消食， 同時還可以有醒腦提神， 緩解便秘的問題， 更好的促進身體健康。 同時對於一些癌症患者來說， 雪裡紅還具人很好的緩解癌症的作用呢?

其實對於現代人來說常吃雪裡紅還有一個很大的好處， 就是可以促進減肥， 保持一個最苗條的身材， 其實雪裡紅的功效還有很多， 可以說雪裡紅就是一種保健功效很強的保健品。

雪裡紅的營養價值高。 雪裡紅是一年生草本植物， 芥菜的變種， 將芥葉連莖醃制， 便是雪裡紅(又稱雪裡翁)。 葉子深裂， 邊緣皺縮， 花鮮黃色。 莖和葉子是普通蔬菜， 通常醃著吃。

1、醒腦提神：雪裡紅含有大量的抗壞血酸(維生素C)， 是活性很強的還原物質， 參與機體重要的氧化還原過程， 能增加大腦中氧含量， 激發大腦對氧的利用， 有醒腦提神， 解除疲勞的作用。

2、解毒消腫：雪裡紅有解毒之功， 能抗染和預防疾病的發生， 抑制細菌毒素的毒性， 促進傷口癒合， 可用來輔助治療感染性疾病。

3、開胃消食：雪裡紅醃制後有一種特殊鮮味和香味， 能促進胃、腸消化功能， 增進食欲， 可用來開胃， 幫助消化。

4、明目利膈：寬腸通便雪裡紅組織較粗硬，

含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素， 故有明目與寬腸通便作用， 可作為眼科患者的食療佳品， 還可防治便秘， 尤宜於老年人及習慣性便秘者食用。

5、減肥功能：雪裡紅還是減肥的綠色食物代表。 其可促進排出積存廢棄物， 淨化身體使之清爽乾淨。 排除體內積存廢棄物與毒素的同時， 還能夠補充維他命和礦物質， 激發體內原有動力， 促進消化， 吸收， 排出的規律化。 對提高減肥速度很有效果， 還兼具抗老化的功效。

6、排鉛功能：維生素C與鉛結合生成難溶于水的物質， 從而隨糞便排出體外， 從而排鉛。 而雪裡紅為含為維C食物之一。

7、抗癌功能：科學家在以往的研究中， 提出了癌症發生發展的模型， 即癌症的起始階段和促進階段。

起始階段往往是短暫且不可逆的。 在輻射、有毒化學元素等致癌物質的影響下， 人體內埋下了癌症的種子;促進階段則是由促癌因數反復作用， 長達幾年乃至十幾年才引起癌變。 實驗證明， 在癌症發展的這兩個階段中， 通過一些化學物質的介入， 可以阻斷癌細胞生長， 從而達到預防目的。 日本研究指出， 蔬菜中的營養成分和某些植物化學物質， 能對致癌物質和促癌因數起到明顯抑制作用。

總得來說雪裡紅就是一種對人體的健康有很大的幫助的食物， 由其是針對現代人常有的健康問題， 可以有一個很大的保健作用。 因此日常生活中可以多吃這種食物， 當然了在吃雪裡紅的時候， 也要注意吃法， 這樣才能讓雪裡紅發揮出更大的養生功效。